成都人,最喜欢吃的是什么菜?
麻婆豆腐,可以说是四川成都最有名的一道菜,不仅食材简单,而且价格平民,同时还具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点,是成都人宴请吃饭必点的一道家常菜。
很多来成都旅游的外国游客品尝过麻婆豆腐之后也赞不绝口,如今的麻婆豆腐已经在美国、加拿大、法国、英国等很多国家的餐馆里安家落户,从一道家常小菜变成了国际名菜。
成都有哪些有名的苍蝇馆子?
1.蒙氏叫花鸡(温江)
2.月园霖(家常菜/卤菜,温江)
3.万春阁(家常菜/卤菜,温江)
4.竹篓记冒菜世家(什么都有,冒菜主打,西二环草堂斜对面)
5.鲜菌连锅王(汤锅,温江区骑士大道)
6.袁汁袁味冒菜(冒菜,温江区凤凰南大街)
7.蜀一蜀二中药冒菜(冒菜,青羊区万家湾光华杏林)
10.冒节子肥肠粉(肥肠粉,青羊区日月大道 名字是不是这个记不清了)
苍蝇馆子这种叫法似乎只存在于川渝地区,但是即便第一次听到这个叫法的人也很容易理解个八九不离十,就是那种街边巷角的小餐馆,装修不讲究,卫生较为抱歉,没什么档次,更不会有人坐在里面讲品味。尽管看上去如此但是味道却别有一番风味。这种小馆子一般品种不多、创新不够,更不会请人做宣传做推广,能够遗留下来并且拥有自己的“粉丝”,完完全全是靠的“味道”,这是真本事!
成都著名苍蝇馆子;
一、明婷饭店 :成都顶级苍蝇馆子”,光是那个“本店为残疾人经营,不开***”的告示就“够牛”的了。吃的是“非常地道”的“家常味”,每个菜都挺“可口”。呛香鱼端上来的时候是“一大片”的胡椒海椒花椒,看着“有点吓人”,一吃才晓得它的“温柔”,“鲜嫩无比”的鱼片“连小娃娃都可以吃”哦。环境就只能用“简陋”二字来形容了,人又“多”又“挤”。价格也有点“小贵”,天天来吃还真“遭不住”呢。
二、沈妈砂锅 :地道的四川菜,消费又便宜。最适合学生或者是吃惯了高档东西的。白味汤巴适,红味牛肉、肥肠、咕咕肉都安逸,特别是砂锅牛肉,太经典了!
三、零零冷锅串串 :成都最好吃的拌脑花,好好吃哦,简直安逸哈!串串也比较入味,牛肉和冒粉也很不错。下午人多得很,去晚了就没位子。市民赵女士推荐:美食坊农家乐地址:温江距陈家桅杆一公里处推荐秘籍:鱼全吃系列,鱼肠、椒盐鱼鳞,还有七八种鱼的做法,火锅鸡也非常不错,味道好,价格也公道。
四、苏老八板鸭店:嚼一口板鸭,油亮鲜润可口,口味甜绵。凉拌鹅肠,凉拌鸡胗吃起来“当、当、当”地响,又香又脆,价钱不贵,几元钱就一大碗。5到6人花上40到50元还要敞开肚皮整,才能把它吃完。板鸭每斤15元,凉拌鹅肠,凉拌鸡胗每大碗8元,并且都是祖传秘制。
五、李老大牛杂火锅 :味道相当霸道!每次6点过去保证那是人满为患,再晚点就没搞了。连等都不用等了。价格实在点都不贵,一家人去吃了50多块钱,还是多划得着的,牛杂也多好。
苍蝇馆子是四川人对一切小饭馆的专称。这些小饭馆大多面积不大,设施简陋,甚至卫生条件也不是很好。但是苍蝇馆子的特色之一便是菜品味道好,于是引得好吃的成都人闻香而至。无论苍蝇馆子开得多么隐蔽,都能像苍蝇的“鼻子”一样,循味而来。
曹家巷明婷饭店。明婷饭店近些年在网上大热,被人称为“成都首席苍蝇馆子”。老板叫张福明,他的妻子的名字里有一个“婷”字,“明婷饭店”的名字即从此来。他们开饭店是因为儿子患有先天性疾病,两口子为了给儿子治病,在社区的帮助下,在曹家巷农贸市场开了这家家常的菜馆。据说最初只有三张桌子,他们做生意诚实守信,菜品味道好且分量足,口碑越来越好。招牌菜品有豆腐脑花、荷叶酱肉、葱香腰花、奇香排骨、米凉粉烧牛肉等。
因为曹家巷菜市场***,明婷饭店搬至离原址50米的外曹家巷。还出了不少新菜:老表双脆、青笋肥肠、十香鸡杂、回锅豆腐。
百花南街莫家牛肉馆。既然名为牛肉馆,烧蒸炖煮,荤素搭配,样样都有。最为地道的一道菜是水煮牛肉、花椒牛肉和红烧牛脊髓。
洞子口陈氏凉粉。洞子口以卖凉粉出名,据说从清末就有了。原洞子口场镇有三家知名的凉粉店:赵凉粉、张凉粉和陈凉粉。陈氏凉粉也颇有特色,一是没有菜谱;二是菜品丰富、菜量很大;三是服务员上菜,从来不知道菜该上到哪一桌,只管大声喊问;四是结账只用心算。的确很有苍蝇馆子的“风范”。红凉粉、白凉粉、黄焖兔、瓦块鱼、粉蒸肉,都是名菜。
职前菌作为一个资深成都吃货,感悟如下:
成都的很多苍蝇馆子,在网络推广的加持下,只剩苍蝇,没有味道了。
比如大名鼎鼎的“明婷”,菜还是那些菜,环境还是那样的污水横流,可是味道,越来越趋同于油多多的大锅菜。不去也罢。
真正一直保持好味道的苍蝇馆子,在每个成都人心里,都有本自己的地图。
坦白说,这个地图,在网上说不清楚。。。比如职前菌念念不忘的一家,在一条名字都没有的小巷里,像个八十年代的食堂。。。。去了很多次,也不记得饭馆的名字。你让职前菌如何分享?
所以,外地人想在成都找到地道的苍蝇馆子,请找当地人给你推荐。可能不是网红,但一定是推荐者心中最地道的好味道。
最后,为了避免大家觉得,这个回答看了也白看,职前菌贡献两个地方:
三桂前街的皇城坝牛肉馆
建设路八二宿舍一区21栋的干海椒抄手。蟹子鲜虾抄手必点!!
资格的老成都苍蝇馆子美食,集中在东门,二环路以内。切记切记。