辣汤是鲁菜吗？
胡辣汤，又称糊辣汤或胡椒汤，是一种流行于中国北方的传统美食，尤以河南省和山东省为主要流行区域。虽然胡辣汤在各地的口味和做法上略有不同，但普遍认为胡辣汤是鲁菜的一种代表性菜品。
鲁菜是指山东菜系，是中国八大菜系之一，以济南、青岛、烟台等地为代表，以其咸鲜适中、味浓可口、选料广泛、技法独特而著称。而胡辣汤作为鲁菜中的代表菜品之一，在山东地区非常受欢迎，并逐渐流传到其他地区。
烟台的餐饮发展现状及前景如何？
第一，烟台的新城区，包括开发区，莱山区和高新区，商业配套都很差，餐饮更不用说了。其实老城区的餐饮也不行，大悦城和万达的入驻才有集中的趋势。可以说需求存在，大中小餐饮都有机会。
第二，餐饮的种类太少。除了海鲜，就没有什么特色了。川菜市场还可以。现在外来人口增多，各种菜系的生存机会增大。
第三，人口进入量还可以。路上的车更多了，人也多了，房地产也热了。很多新小区的餐饮都比较红火。
第四，外卖形式持续火热，都扰民了。
第五，部分区域供过于求，门店冷清，一定要实地考察。
川菜和鲁菜的最大区别在哪儿？
川菜和鲁菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜起源四川，鲁菜起源山东。
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
我是湖南人，湖南的代表菜是辣椒炒肉！你是哪里人，代表菜是什么？
我是新疆人，新疆人代表菜新疆[_a***_]是必须要吃的。[捂脸]
给你顺道说说大概做法吧。
鸡1只、土豆4个，青椒1个、洋葱1个或者半个，小葱2根、姜半块，蒜1头，油10克，啤酒50毫升、盐5克，酱油5克、料酒5克，冰糖10粒或者沙子糖一勺，花椒10粒，大料3粒、桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺（所有这些材料你也可以看吃饭人数多少加量或者减量）
做法大致是：起锅烧油，放糖炒出糖色，放鸡翻炒到鸡肉的水分完全没有锅里就剩油是，放所有调料类的食材，翻炒后，再将葱姜蒜，洋葱加进去翻炒后放水漫过所有食材后，小火炖半个小时至四十分钟，然后把切好的土豆放进锅里继续在炖二十分钟左右，土豆变烂就行，放入青椒后翻炒断生就出锅。
但是随着时代发展很多年轻一辈的人都吃辣椒了，要说广西美食我还是喜欢白切鸡，原汁原味，湖南人吃不惯[呲牙][呲牙]
广西的扣肉也是很出名的，可以做到肥而不腻。感觉广西的美食比湖南还多，广西节日多，每到不同节日都会做不同的美食，这点湖南就没有
我是天津人 天津目前已申报为津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼
我是四川人，四川最具代表性的菜是火锅，串串。每当到了冬天，火锅和串串救火成为我们出门必会选择的一样菜，每当一个月不吃，都觉得生活中缺少了什么东西，成为我们生活中不可或缺的一部分。
烟台最有历史味道的美食是什么？
吃货们都知道我国有八大菜系，分别是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，其中鲁菜的发源地就是山东省历史文化名城——烟台。
1、芙蓉干贝
烟台传统名菜，历史悠久，亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。以干贝为主料，加葱姜，清汤上屉蒸熟，再将鸡蛋清上屉蒸熟至芙蓉状，，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成，食之鲜嫩可口，回味悠长。
蓬莱卤驴肉号称天下无敌手，鲁菜中的传统名菜，以其色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口而闻名，为下酒佳肴。清咸丰七年蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声。
3、蓬莱小面
历史悠久，为蓬莱传统名吃，面条为人工拉制（抻面，当地俗称摔面），条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、八角、花椒、香油等作料，没碗一两，具有独特的海鲜风味。
