世界名菜有哪些？
谈起名菜那就不得不说一下中国的十大名菜：东坡肉、辣子鸡、西湖醋鱼、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、东安子鸡、腊味合蒸、清蒸武昌鱼、飞龙汤。
1、东坡肉，是诗人苏东坡在黄冈时所创的一道美食，东坡肉以肥而不腻、香糯可口、色泽红亮，集色、香、味一体的美食可以称得上是极品之作。
2、辣子鸡，相传现枣庄一名徐子华的厨师创造出的“辣子鸡”，因此枣庄大盘辣子鸡。辣子鸡比较注重的香、辣、嫩和鲜。
3、西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，是浙江杭州一道美食。此菜最早应出自宋朝，历史的比较悠久。西湖醋鱼讲究的是鱼肉鲜美，味道酸甜的特色。
4、北京烤鸭，北京烤鸭名气可大了，在明朝可谓是宫廷才能尝到的美食。烤鸭色泽红润、肥而不腻、味道醇厚，可谓是天下美食也不为过。
5、四川麻婆豆腐，川菜的一种美食，食材简单却不失麻、嫩、香、辣、鲜的特色。
6、无为熏鸭，安徽特色美食，创始于清朝时代，熏鸭以肉质鲜嫩、皮脂厚润、醇香味美的特点有着北京烤鸭的韵味。
8、腊味合蒸，也是湘菜系的一种，主要是以腊猪肉、腊鱼和腊鸡加上调料一起下锅清蒸而成的美味。特点是柔韧不腻、腊香浓重、咸甜适口。
9、清蒸武昌鱼，湖北地方特色美食，以鲜活的武昌鱼加上冬菇和冬笋调配而成，清香美味、口感嫩滑。
中国八大名菜，中国最好吃的八道美食(流传千年)
“民以食为天”，中华上下五千年的文化自然多种多样，在吃的方面更是多元化，不同的地域都有相对的突出特色。今天就来讲讲中国八大名菜，这八种菜都中国影响最为深远的菜系，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国八大名菜：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
什么家常菜最好吃？
我是一个地地道道的湖南人，平时家里做的就是一些简简单单的湘菜。
首先就是辣椒炒肉，在湖南说它是无人不知，无人不晓都一点不夸张。原材料就是简简单单的青辣椒和正宗乡里土猪肉。
做法也很简单，先是热油爆炒肥瘦相间的土猪肉，然后加入新鲜的青辣椒一起大火爆炒，炒出锃亮的色泽即可。还可以根据个人喜欢加入大蒜之类的佐菜。
其次就是剁辣椒鱼头。很多没有来过湖南的人应该可能都知道这道菜。原材料主要就是剁辣椒和鱼头。剁辣椒一般每家每户都会自己做，而且制作一次，可以存放比较久，所以湖南人一般都是一次性做个好几瓶的。剁辣椒的制作也很简单，红辣椒洗净，然后剁碎，多加点盐装进瓶子里。
剁椒鱼头就是新鲜的鱼头，加入食用油、葱、蒜、姜和剁辣椒一起蒸个十几分钟或者半个小时的样子，出锅后再倒点酱油、醋调味，就基本完成了。
剁辣椒鱼头，鱼头很入味，吸收了剁辣椒的辣味，有保留了原本的鲜味，而且去除了本身的腥味。肉质鲜美，连剁辣椒都很好吃。
什么家常菜最好吃？我可以说是辣椒炒鸡蛋吗，是个人都会，基本不会失败，可以随心所欲的随自己的喜好炒，不管怎么失败都能嚯嚯掉一筐馒头，不管去哪个农家乐，卖的最火的不就是锅盔夹着辣椒炒所谓的土鸡蛋嘛。
红烧鲤鱼是一道非常美味的家常菜，肥嫩鲜美，肉味纯正，快去跟着郑州新东方烹饪学校的老师学起来吧！
食材：
鲤鱼1条、食用油、干淀粉、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、鸡精。
制作[_a***_]：
1、将鲤鱼洗干净，去鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼线，然后在鱼身上划几刀。
2、用料酒、盐均匀的抹在鱼身上，腌制20分钟。
3、切葱姜蒜，花椒、干辣椒备用。
