川味炒油麦菜的做法？
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。
2、然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
川菜油麦菜怎么炒？
第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；
第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；
第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；
第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。
1油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。
2
两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。
3
炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。
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下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。
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接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。
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川味油麦菜的做法步骤步骤 1干辣椒剪碎，豆瓣酱切碎，蒜切碎步骤 2起油锅，下干辣椒跟花椒炒香步骤 3放油麦菜，翻炒步骤 4断生时放豆瓣酱步骤 5豆瓣酱很咸啦，所以不需要放盐呢步骤 6炒匀豆瓣酱就放蒜泥哟步骤 7快出锅时放蒜泥~
油麦菜炒蘑菇家常做法？
1.油麦菜炒蘑菇是一道家常菜，制作方法简单。
这道菜做法简单，只需要将油麦菜和蘑菇清洗干净，进行简单的处理，然后进行调味煮炒即可。
3.在烹制时可以根据自己的口味适量调整调料，增加菜品的香味和口感。
同时，这道菜也可以加入其他食材，如豆腐、肉类等，丰富菜品的口感和营养价值。
油麦菜炒蘑菇是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，油麦菜中含有大量的维生素和膳食纤维，蘑菇则具有美容养颜的效果。下面是具体做法：
所需材料：
- 油麦菜 适量
- 蘑菇 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
1. 家常做法是将油麦菜和蘑菇分别清洗干净，切好备用，然后在锅中加入适量油，烧热后放入蘑菇煸炒至变色，再加入油麦菜继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
2. 这种做法简单易学，口感清爽，而且油麦菜和蘑菇都是营养丰富的食材，有助于增强身体免疫力和健康。
3. 如果想要增加口感层次，可以加入蒜末、姜末等调料，或者在炒制过程中加入少量酱油、料酒等提味。
此外，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类食材，增加营养价值和口感丰富度。
