你们家乡特色米饭的做法是什么？
怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？
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家中用上燃气灶和电饭锅，大约是我读小学5-6年级的事情，从此之后，我就告别了给蜂窝煤的炉子生火这件事情，每天劈柴引火是件非常麻烦的事情，但是那时小，生火权当玩火，所以每天也乐在其中；
家中有了电饭锅之后，蒸米饭这件***，给我的感受就是非常简单，在读大学以前，每天放学回家都比爸妈早，所以煮饭这件事，就变成了我每天的任务，好像我的家庭作业一般，在很长一段时间，我都认为，我有十几年的煮饭经验，煮米饭我是很拿手的，蒸好的米饭不干不稀，刚刚好；
互联网让我开拓了眼界，知道了各种好吃的米饭的做法，这才深深的知道，自己以前的想法完全是井底之蛙，蒸米饭还有这么多的技巧，今天正好看到题主的这道问答题，那我也就在关公面前舞大刀，大胆的说说，还望大家多多包容和理解；
怎么蒸米饭才够香，有没有什么诀窍？
1、将大米从米桶中用量杯舀出，放入电饭锅的内胆中，我家四口人，每天每餐大约是3杯米左右，胃口好的时候，蒸好的米饭可能会稍微差一点点，平时基本上就刚刚好；
所以我觉得蒸米饭首先就是要懂得珍惜食物，如果蒸好的米饭每餐都煮的多多的，实际上是很浪费的，吃不完就是隔夜饭，第二天多不多少不少的，很容易就被浪费掉了，至少我家有过这样的经历，所以，我每天煮米饭都是刚刚好的那种状态；
2、淘米和洗米的时候，不要反复的冲洗，一是浪费水，二是也没有必要反复冲洗，大约淘洗2-3次即可，一般大米中都很少有石头和其他异物了；
3、蒸好的米饭颗粒饱满，除了大米的品种之外，最好每天都将淘洗好的大米在电饭锅内胆中浸泡一段时间，这个可以按照大家自己的时间而定，不赶时间的情况下，可以提早将大米浸泡一下，我每天尽量浸泡40-60分钟；
再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。
米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白，学会做米饭，再就点小咸菜，那也能活下去了啊！
所以，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？今天就让小编为大家做个示范吧~
首先第一步:就是用电饭锅把糯米蒸熟或煮熟，但蒸煮水的比例要比煮正常大米的水少三分之一。
第二步:准备一些玉米粒、青麦豆粒、红萝卜粒、香肠粒、瘦肉粒、香菇粒炒熟备用。
第三步:将饭锅糯米饭用筷子拌散备用，然后火候调小些，之后在炒锅中放少许油，油稍热后放入糯米饭炒散后加入一勺盐，两勺生抽调味，待米饭炒匀后再加入炒好的玉米粒、青麦豆粒等，待米饭和各种菜料拌勻既可，这样的糯米炒香糯可口，好吃极了。
米饭是我们生活中最不可缺少的主食了，很多人每天都在蒸米饭但是整出来的米饭总是不怎么好吃，而且有时候蒸完米饭之后还会出现严重的粘锅的情况，那么怎么样才能蒸出好吃的米饭呢？今天就教大家几种能够蒸出好吃米饭的方法吧！在一般的情况下你会选择使用冷水蒸米饭还是热水蒸米饭呢？可能我们家中最常使用的就是用冷水蒸饭，但是其实如果想要蒸出好吃的米饭应该要使用热水蒸饭，因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60度以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂。所以使用热水蒸出来的米饭会更加有营养，并且吃起来更加的软糯适口。
还有就是在我们平常蒸米饭的时候可以在米饭中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因为当醋遇热之后就会蒸发，可以帮助大米中的淀粉更好的互化，让我们煮出来的米饭更加的松软，香味更浓郁。
如果担心煮出来的米饭粘锅怎么办呢？我们可以煮饭之前，在水中加入一小勺的猪油或是植物油、花生油都可以，这样子煮出来的米饭不仅能后香滑软糯、粒粒分明，并且还不会粘锅哦！
看完了今天的生活小妙招，不知道你是否学会了煮出好吃米饭的方法呢？赶紧尝试起来吧！
首先是大米的选择，东北的大米很好，尤其是那种煮完之后还会有浅绿色的荧光，不是大米有毒，是好的大米就会有这样的视觉冲击，或者可以选择碧粳米，只不过这样的大米不太好买，优质的大米在淘洗一次即可，然后放入电饭锅中蒸即可，电饭锅上面说明会很详细，如果不想用电饭锅，有条件的，就可以在农家院，用竹筒装米，然后放入铁锅中，并用柴火蒸米饭即可，很香的~
少数民族的美食你吃过哪些？
我是新疆人，给你分享一些新疆少数民族美食:
首先登场的，就是大家耳熟能详的米肠子面肺子，第一次尝试的人，很难接受，还有很多人吃了很多年，却一直不喜欢面肺子，不知道有没有这样的亲，有的话留言，我们能交朋友。呵呵。米肠子面肺子，制作上挺费时费力的，小编妈曾经倔强的在家里做过，你知道么，我家里的羊油味，5天才全部散去。所以自此以后我想吃都出去吃，绝不在家里制作了。
其次要说的是羊杂汤，新疆的羊杂汤做法多种多样，一般里头包含了，羊肚，羊肺，羊头肉，羊肠，羊肝，等等你能想的到的羊杂，都在里头，一般会在汤里放一些白胡椒，所以新疆的羊杂汤真的是冬天必备的佳肴，很多内地的朋友吃不惯，说光看一碗里，还看的到形状的各种羊杂，就难以下口，我只能说，那你是真的不懂欣赏啊。新疆的老饕都知道，羊杂汤的美味，一句话说不完，羊肠的Q弹，羊肺的绵软，羊头肉的鲜嫩，没有一个是一个新疆老饕可以舍弃的。我吃过很多的羊杂汤，觉得还是库尔勒七星广场对面，巷子里的真味最好吃了，有没有吃过的朋友啊。
接下来是新疆的回民夹沙，***夹沙和四川的夹沙肉不一样，新疆的***夹沙是由鸡蛋皮（也有用豆腐皮制作的，个人认为鸡蛋皮的比较香）和牛肉或者羊肉馅组合一次或者多次，炸制而成的美食。千万不能小瞧了夹沙哦，她是新疆***同胞，逢年过节必备的一道美食，地位很高，并且夹沙可以和很多配菜一起烹煮搭配，做好的夹沙方便储藏，一般都是做好很多，放在冰箱里，吃的时候就拿出来，变身成为各种美味的菜肴。
当知青时在大盈江弄璋新通帽生产队吃过竹虫，竹子里的虫，用油煎后香喷喷，黄爽爽的真好吃，当时有点不敢吃，吃过后特想吃；酸扒魚:用傣族做的酸菜和魚煮在一起，味道特鮮，酸爽，难忘的美食；每当寨子里杀猪了，每家每户除了分猪肉，猪大肠等猪杂碎，还现实从刚杀的猪心脏内，每人抓一把热气腾腾的猪心血现实吃了，傣族说吃了养心，大着胆子吃了，入乡隨俗吧；当地人把不太熟的李子，桃子，酸木瓜等，洗净后用盐和辣椒面拌了吃，那时因为天热，吃酸酸辣辣的好舒服。
