蒜香茄子的做法？
1、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。
2、准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。锅中再放油，将蒜末加入锅中爆香随即加入调制好的酱汁，待沸腾后加入茄子翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅享用。
材料
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
木耳咋吃好？
吃木耳要记得不能泡发太久，否则容易导致食物中毒。
木耳泡太久容易***变质，而变质的木耳中有种‘椰毒***单胞菌’，它生长温度约为25到37度，木耳在长时间的泡发过程中，就容易滋生这种细菌。
这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。而且米酵菌酸一旦产生，无法用热水消毒，也无法清洗干净。
在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌引起的食物中毒极为凶险。
所以泡发黑木耳、银耳，要随发随吃，特别是夏季，最好将木耳的泡发在冰箱进行。其次，如果泡发时间较长，忘了换水，别舍不得，要果断扔掉。
问：木耳咋好吃？
答：木耳是一种菌类，我们一般炒菜会作为配料放一些，涮火锅也可以，因为它本身没有什么味道，都是要跟其他菜搭配才好。
个人觉得木耳最好的吃法就是和洋葱搭配，洋葱拌木耳是一道传统家常菜，深受三高人群喜爱。
木耳有降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品，也有瘦身佳效。 洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
我来分享一道自己做的洋葱拌木耳。
1、木耳一把用水泡发，我用了一个小时就泡好了，这个要根据自己木耳的脱水程度决定时间，只要用手捏一下，软软的即可，但是不要泡过夜哦，会有毒。
2、先调个料汁，让其充分融合。半勺盐，一勺味极鲜，1勺白醋，1勺白糖，少许鸡精，少许五香粉搅拌均匀，放置备用。
3、洋葱切成细丝，凉水里泡2分钟，冲洗两次控干水份，可以去除一些辛辣的成分。
4、起锅烧水，焯熟木耳，水沸后煮1分钟，捞在凉水里冲个澡和洋葱一起盛入盆里（如果木耳太大，可以稍微切一刀）。
木耳，作为现在我们的烹饪食材之一，在农村其实很常见的，下过雨后的枯树上都会生长很多，但千万不要去摘取或立即食用，新摘下来的木耳不同于集市上卖的袋装木耳，集市上的木耳是加工后的，所以，我们一定要对新鲜木耳进行加工处理后方可食用。
木耳处理不当才会变成毒木耳。在正常情况下，木耳可是中老年人的养生上品！那么，怎样吃木耳才能安全又营养呢？1温水泡发发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。 做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。2淀粉能清洗干净杂质木耳好吃，但是吃之前一定要清洗干净。这里教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。3忌和它们同吃木耳不要和田螺一起......
