本篇文章给大家谈谈川菜三椒，以及川菜三椒是指对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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一提起川菜人们就想起麻辣,川菜的口味大多都是麻辣的吗?
一提起川菜大家就只能想到麻辣的口感，这是因为很多地区都用川菜的幌子来打广告。首先川菜本身就以麻辣而出名，因此有很多地区为了推广自己的生意于是就打着川菜的幌子，而且在制作广告牌的时候就会化上大把大把的辣椒。
川菜是中国特色传统的四大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多以日常百味，其特点在于讲究麻，辣，鲜，香。
一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。
川菜咸香麻辣的味道，只是它的代表口味而已，并不是所有川菜都是麻辣的。另一方面，川菜的发源地曾是人口大省，这些地方几乎***会做菜。他们向全国流动，以偏自己口味来烹调川菜。
川菜的特点
1、川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。
2、川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。
3、川菜是中国八大菜系之一，川菜的特点是突出食物的麻、辣、香、鲜。川菜取材广泛，调味多变，菜品丰富，口味清鲜醇厚并重，具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享有一菜一格，白菜百味的美誉。
请教火爆川菜之三椒煸鸡的做法?
做法：鸡腿洗净，切成块，用蒜盐、料酒、五香粉、椒盐粉、盐腌制1小时以上。大红椒，青椒切成块，小米椒切成块，姜末葱末混合在一起。锅中下油，先炒红椒、青椒，取出，取出。
【做法】：将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜(泡菜切成末，水分要挤干)炒两分钟即好。
历来有七味(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。
