爆炒乌鱼片家庭做法？
爆炒乌鱼片是一道十分美味的家常菜。首先将乌鱼片用盐、生姜和酒腌制入味；
接着加入乌鱼片，翻炒至变色；
最后加入生抽、老抽、醋等调味料翻炒，出锅前撒上少许香菜即可。这道菜鲜香可口，口感Q弹，又具有很高的营养价值，是一道非常适合全家人共享的美食。
八爪乌鱼家庭做法？
八爪乌鱼是一道美味可口的家常菜。首先将新鲜的八爪乌鱼清洗干净，然后斩成段，放入开水中焯水后捞出备用。
接着，将葱姜蒜切碎炒香，加入煸炒后的八爪乌鱼段，再加入适量的盐、生抽、料酒等调料翻炒均匀即可。如果想要口感更加鲜嫩，可以加入少量淀粉勾芡。八爪乌鱼具有丰富的蛋白质和营养，适合全家人一起品尝。
把八爪鱼洗干净，切片并打成花，放入清水中焯一分钟，捞出备用，起锅烧油将切好的八爪鱼放入锅中，爆炒半分钟，再放入切好的辣椒和生姜，继续翻炒，再倒入葱花和水淀粉，最后放少量鸡粉翻炒均匀后即可出锅，大家可以试一下[微笑]
黑鱼的家常做法？
黑鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼类，富含蛋白质和营养物质。下面为大家介绍一种简单的黑鱼家常做法：
材料：
黑鱼一条、姜葱蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽、老抽各适量、香菜适量
步骤：
1.将黑鱼洗净，去鳞去腮，用刀在两侧斜切几个口子；
2.将姜葱蒜切成细末，葱切成段备用；
3.在黑鱼两面均匀地抹上适量盐和料酒；
4.用锅将姜葱蒜爆香，放入黑鱼，煎至两面金黄；
5.加入一些水，加入生抽、老抽适量；烧开后，转小火闷煮几分钟；
6.最后放入香菜段即可。
食材用料：黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
菜谱做法：去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净，大葱切段，生姜切片。将黑鱼切成8厘米左右的小段，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀，加入1茶匙盐，涂抹均匀。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段，加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
1.姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱从中间剖开，斜切成段；红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。
3.分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
5.锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。
6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。
7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味。
8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。
