米其林星级标准 川菜？
长期名列大众点评广州川菜热门榜第一。
每天营业前 75% 的座位就已被预定。
每晚 9 点后还有食客在等位排号。
一个分工明确、简洁高效、先守住川味传统，才敢有创新底气，分工协作、明确角色是构成系统的根基。
融合多个菜系的创新枢纽，菜单设计、菜品创新等诸多工作，每天需有大量的沟通和协调，堪称“餐厅枢纽”。而他能担任这一要职，也与过往经历不无关系。
这段经历让他有机会接触粤菜、东南亚菜等多个菜系，菜系交融的身影也在“宋”餐厅的菜单上清晰可见：除川菜外，京菜烤鸭亦是餐厅招牌，江浙的熟醉黄油蟹则为时令之选。
出于自身对川菜的喜爱，谭灿彬毅然从西餐跨入川菜。为了做出地道的川菜，他利用餐厅筹备的 3 年时间，走遍全国，品尝各地最为传统的川菜餐厅。
输出川味热情的澎湃动力，帮谭灿彬守住川味之根的是拥有 35 年川菜烹饪经验的曾怀君。她凭借一腔热爱入行，即便已到了本可退休的年龄，也毅然奋战在厨房第一线。在锦江宾馆工作多年的她，无论是对味型的把控力，还是操作上的规范性，都可圈可点。而她扮演的更像是“锂电池”角色，为餐厅提供澎湃的川味动力。
南北方饮食差异总结与归纳？
南北方饮食差异主要体现在以下几个方面：
1. 主食差异：南方人以米饭为主食，而北方人则以面食为主。南方的米饭口感软糯，而北方的面食口感筋道，如面条、馒头、饺子等。
2. 菜系差异：南方菜系以粤菜、闽菜、湘菜、浙菜、苏菜等为代表，口味偏重清淡、鲜美，注重保持食材的原汁原味，烹饪技法以炖、煮、蒸等为主。北方菜系以鲁菜、京菜、川菜、陕菜等为代表，口味偏重麻辣、咸鲜、香酥，注重调味料的运用和火候的掌握，烹饪技法以炒、炸、烧等为主。
3. 食材差异：南方地区的食材以水产为主，如鱼、虾、蟹等；而北方地区则以畜产品为主，如猪肉、羊肉、牛肉等。此外，南方地区的水果品种较为丰富，如荔枝、龙眼、菠萝等；而北方地区的水果则以苹果、梨、葡萄等为主。
4. 饮食习惯：南方人喜欢喝茶，茶文化较为丰富；而北方人则喜欢喝酒，酒文化也较为深厚。此外，南方人的饮食节奏较慢，注重品味和享受；而北方人的饮食节奏较快，注重饱腹和能量补充。
5. 节日饮食：南北方在节日饮食上也有差异。比如端午节，南方人喜欢吃粽子，而北方人喜欢吃豆沙包或糯米饭团；中秋节，南方人喜欢吃月饼和柚子，而北方人则有吃月饼和瓜果的习惯。
总的来说，南北方饮食差异主要体现在主食、菜系、食材、饮食习惯和节日饮食等方面。这些差异的形成与地理环境、气候条件、历史发展等多种因素密切相关。
上海类似宫宴的餐厅？
上海有很多类似宫宴的高端餐厅，其中比较知名的包括"颐宫中餐厅"和"玉庭轩中餐厅"。
这些餐厅的装修华丽，氛围高雅，菜品精致细腻，让人感觉仿佛置身于一个尊贵的皇宫中。
这些餐厅提供的菜品包括精选的京菜、粤菜和川菜等，口味多样，品质上乘，尤其适合举办大型的宴会和私人聚会。同时，这些餐厅的服务也非常周到，能够让客人尽情享受美食和优雅的用餐体验。
