今天给各位分享正宗川菜馋嘴蛙底料的知识，其中也会对馋嘴蛙底料配方解密进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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馋嘴蛙成都哪里好吃
地址：成都市锦江区总府路23号。(2)少城牛肉馆 地址：成都市青羊区长顺中街154号 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
簋街好吃：烤猪蹄、苗岭酸汤鱼、龙虾、 烤全鱼、馋嘴蛙、鸡爪。推荐这六种。
鬼“簋”街 最有名的基本上就是三样东西：馋嘴蛙、羊蝎子、小龙虾。小龙虾有的吃的地方多了，上海、长沙、广州，馋嘴蛙除了成都的确也就数北京了。
馋嘴蛙酱秘制配方
渝派川菜馋嘴蛙的正宗做法，告诉你酱秘制配方的配菜有哪些 馋嘴跳是重庆风格的四川菜，以牛蛙，绿笋和鸡腿菇为主要原料。青蛙鲜嫩，用重庆山区农民酿制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多种调味料烹制而成。
调料：料酒15克，酱油8克，味精3克，白砂糖3克，醋3克，豆瓣10克，大葱10克，大蒜（灼ぃ0克，辣椒(红、尖、干)5克，香油25克，淀粉(玉米)15克，鸭油50克 香辣鸭心的特色：刀法精细，香辣鲜嫩，色泽红润。
馋嘴牛蛙配方材料：原料：净蛙肉500克、青瓜条100克、干辣椒段50克、小葱段20克、芝麻油、香菜适量。调料：馋嘴底料200克、自制卤水200克、蚝油5克、盐2克、味精8克、鸡粉4克、拍蒜、姜片各20克。
制作过程：〈1〉牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。〈2〉锅里下油， 下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。
馋嘴蛙正宗做法
麻辣馋嘴蛙做法及配方 制作方法：净蛙肉洗净，每只改刀成四块。
）将牛蛙宰杀去头尾，丝瓜切成长7 厘米左右的一字条，把牛蛙用5克盐淹制2分中，入7成油锅中炸枯皮捞出待用。2）静锅上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺馋嘴底料和3炒勺水，放入剩余的A料和牛蛙。
麻辣馋嘴蛙的做法 牛蛙切块儿，放入一点盐、大量淀粉、料酒，腌制20分钟。黄瓜切条儿，平菇也撕成条儿条儿。葱段姜切好备用。蔬菜全部大火炒熟，盛出备用。多放油，把牛蛙煸炒至金黄，盛出备用。小火，煸炒香料。
我朋友自己也开发了一个菜也叫馋嘴蛙。呵呵。一般我们做成鲜辣味。
渝派川菜馋嘴蛙的正宗做法，告诉你酱秘制配方的配菜有哪些 馋嘴跳是重庆风格的四川菜，以牛蛙，绿笋和鸡腿菇为主要原料。青蛙鲜嫩，用重庆山区农民酿制的青椒，干椒，青椒和姜等二十多种调味料烹制而成。
馋嘴酱的做法及配方
1、馋嘴酱做法 此酱特点：色泽红亮，口味香辣。原料：色拉油500克，蒜蓉辣酱500克，泡姜末25克，泡辣椒蓉25克，川花椒粉50克，干葱头细末（干葱头剁成末）250克，味精5克，香油10克，蒜蓉50克。
2、）将泡姜剁细，控干水份，然后将青红泡椒，糍粑辣椒用绞肉机绞碎控干水分待用。2）炙大锅一口，到入菜子油烧到6成热时放入C料炸香捞出不用。
3、做法 将磨菇、蕃茄洗净，切丁，备用。热锅加入橄榄油，然后放入蒜末炒香，洋葱末炒软。加入猪绞肉炒至松散。依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奥利冈叶、月桂叶拌炒均匀。加入水，煮开后转小火，煮到酱汁变浓稠。
4、方法一 将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。
5、馋嘴牛蛙的做法 步骤step 1 300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。步骤step 2 切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。步骤step 3 莴笋去皮切块。
新派川菜的做法
1、芋儿烧鸡的做法川味如下：小芋头去皮（如果冰鲜的小芋儿，直接解冻即可），放入盛器中，取少许清汤调入盐、味精融化开，浇在芋头上，上笼蒸熟。浇汁后蒸熟的芋头很入味。
2、原料：鸡胗100克，鸡肠80克，鸡心80克，鸡肝50克，血旺50克，鸡蛋干30克，芹菜节、青红椒弹子、泡青红[_a***_]椒节、泡椒、姜蒜片、鲜花椒各少许。调料：豆瓣、盐、高汤、菜籽油、猪油各适量。
3、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
4、做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
5、做法 将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。
6、把此地市场常见的黄鱼、青鱼、牛蛙等，融合海派菜的特色加上川菜独特的麻和辣等方面求创新求变化，才会有风味独特的新派“改良式川菜”。
川菜有哪些特色菜和招牌菜?
川菜的招牌菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、灯影牛肉、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。
特色川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、辣子鸡、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料。它以麻、辣、烫、鲜、香、酥为特点，口感麻辣，香辣可口。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
川菜十大招牌菜 一：麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一，这道菜虽然选材简单，主料只有豆腐，但是烹饪技法却很是讲究，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。
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