山东菜好吃，还是川菜好吃？
这个问题没有绝对的答案，因为山东菜和川菜各有其独特的风味和魅力。
山东菜擅长清鲜爽口，注重原汁原味的烹饪方式，如著名的孔府家常菜和海鲜菜肴；而川菜则以麻辣鲜香而闻名，善于运用各种调味料和烹饪技巧，如口味浓烈的水煮鱼和麻辣火锅。因此，要根据个人口味和喜好来选择，无论是山东菜还是川菜都是美食的享受。
川菜好吃的，你看现在那么多的人都在四川学习的，好多人都是在这个学校学校学习的， 就是哪个川菜学校。
这个不能一概而论！川菜重油重麻辣为主、做法繁多、粤菜注重选材名贵、以烹饪海鲜为主，营养价值更高。鲁菜以咸鲜为主、更注重煨汤！制作海鲜、火上功夫更是了得！湘菜以偏重辣重味为主、对原材料合理搭配更为突出
山东菜和川菜各有其特色，哪个更好吃取决于个人口味偏好。
山东菜，也称为鲁菜，是中国八大菜系之一，以其鲜美、醇厚、口感丰富而闻名。山东菜讲究火候和调味，善于运用海鲜、禽类等原料，制作出各种经典佳肴，如糖醋黄河鲤鱼、乳猪、德州扒鸡等。山东菜的口味偏重，注重鲜、香、咸、甜的平衡，同时也有许多清淡爽口的菜品，如清蒸鲈鱼、白灼虾等。
川菜，也称为四川菜，同样是中国八大菜系之一，以其麻辣、香鲜、独特的口味而著名。川菜善于运用辣椒、花椒等调料，制作出各种经典菜品，如宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。川菜的口味多变，既有麻辣***的菜品，也有鲜香爽口的菜品，同时还有许多家常菜和小吃，如回锅肉、泡菜等。
总的来说，山东菜和川菜都有其独特的魅力，哪个更好吃取决于个人口味偏好。如果你喜欢鲜美醇厚、口感丰富的菜品，可以选择山东菜；如果你喜欢麻辣香鲜、口味多变的菜品，可以选择川菜。当然，也可以尝试两者都品尝一下，以更全面地了解中国美食的多样性。
川菜是什么省的？
1、从源流上说起，现今川菜的概念主要指以“四川省”为中心的西南地区菜系。四川包括古代的巴和蜀，再早就是两个部族，大约在商周时期，开始建国。巴国是以今天的重庆为中心，蜀国是以今天的成都为中心。
2、当时的巴国就以物产丰富著称，《华阳国志·巴志》载：“土植五谷，牲具六畜”“并出鱼盐茶蜜”。当时使用的调味品已经有卤水、岩盐、川椒。蜀国则是“山林泽鱼，苑囿瓜果，世代节熟，靡不有焉。”
3、这里的川椒是花椒，不是辣椒。辣椒是外来品种，明代才传入中国，在川菜中大规模使用已是清末，而且最初也只是少数的几个菜有。所以辣椒并不能算是川菜的最明显特征，更算不上灵魂。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？
曾经学过几年厨师，也开过几年的饭店。对于餐饮行业也算是比较了解，我来说说我对这个问题的看法。
一，一种菜系的兴起，是因为它符合了当下人的口味
- 川菜的火爆是从九十年代中期开始的，仿佛一夜之间就开遍了“大江南北”。出了四川的川菜，基本都是以麻辣示人，让吃惯了咸鲜口味的北方人有欲罢不能的感觉。
- 湘菜比川菜的风靡要晚一些，不过发展的势头要不逊色与川菜。因为它给吃惯了麻辣川菜的人，又增添了不一样的舌尖感受，湘菜是以香辣来示人的。
二，川菜和湘菜的[_a***_]
- 川菜因为选料的原因，一般价格都比较便宜，而且本身川菜就是平民菜，所以川菜的定价普遍不高。这个也是吸引人的原因。
- 湘菜虽然总体上菜量要比川菜大，也比川菜要高档一点。但是食材的选择上，基本跟川菜差不多，所以湘菜的售价也不高。
三，湘菜和川菜的厨师培训
- 川菜如果有一点厨师功底的人，基本一个月就可以上岗，因为没有一个川菜馆卖高大上的川菜，基本也就二十几个品种。可以说麻辣压百味!
- 湘菜比川菜要难一些，不过一般湘菜馆的厨师，基本都是以调料为重，所以厨师学个三两个月，基本也可以撑起一个湘菜馆。
四，全国各地都在向咸、辣发展么
- 因为中国那么大，各地的物产和风俗，以及饮食习惯各不相同。川菜和湘菜都有它们的拥趸，但是真正吃的还是从小吃到大的家乡味。川菜和湘菜基本都是偶尔为之。
- 每个地方都有自己的特产，以及自己的地域特色。而且川菜和湘菜的受众人群，基本还是以年轻人为主，一般老人和儿童是受不了这两种菜系的。所以虽然现在川菜和湘菜饭店很多，但还没有到引领全国各地的饮食向咸、辣发展的地步。
川菜和湘菜其实现在是开店比较多，给大家造成火遍全国的错觉，其实离开川菜和湘菜的大本营。基本各地还是自己家乡的菜品为主，川菜和湘菜只不过比其它菜系开的多一些，因为比较经济受欢迎程度高一些罢了。
