肉末蒸蛋怎么制作？
谢邀:
肉未蒸鸡蛋。
原料:肉末三两，三肥七瘦，鸡蛋三个，葱花，盐，淀粉，生抽适量。
具体作法:先将鸡蛋打入碗内加入盐和点温水，打散搅拌。肉末加入少许盐，适量淀粉和生抽反复搅拌均匀，最后鸡蛋液和肉末合在起搅均匀，上蒸锅蒸八分钟，出锅撒上葱花，一道美味肉末蒸鸡蛋即可食用了，好香呀。
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第296篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
肉沫蒸蛋是一道非常简单的家常菜，因为有着营养丰富且容易消化的特点，所以非常适合给宝宝、孕妇、老人、病人食用，大家常见的问题大概有起泡、水蛋分离、鸡蛋不嫩、蜂窝眼多等问题！
主料：鸡蛋3个，肉末50克。
调料：植物油5克、盐3克、姜末2克、蚝油2克、老抽2克、生抽5克、
鸡精2克、淀粉约5克、葱花5克。
制作步骤：
第一步：鸡蛋3个打入碗中，匆分的搅拌均匀！
把肉剁成肉末后，加料酒，盐，糖，酱油，姜末，葱花和少量水搅拌好后，放到碗里，上面打个鸡蛋上火蒸熟，就OK了😄。以上是传统做法，如果有其他喜好也可以加入，比如在肉末里加上少量的菜，或者盛放肉末的盛具，这些都可以自己创新下。
感谢邀请。肉末蒸蛋是大家都特别爱吃的一道美食，蛋嫩肉香，老人和小孩儿都特别爱吃。平时我就喜欢吃蒸蛋，前几天刚刚录了一支关于蒸蛋的视频，喜欢学习蒸蛋的可以去看一下，点击我的头像就可以看了。蒸蛋经常做来给小宝宝吃，因为鸡蛋比较软嫩，小孩的肠胃比较娇嫩，这样去吃的话更容易去消化，加入肉末，更能够提高蒸蛋的营养价值，蒸出来的味道也更加好吃，我平时也经常来做这道菜。说一下我平时的制作方法，希望对你有所帮助，也希望大家一起交流，共同提高厨艺。
首先准备食材:
烹饪步骤:
- 碗里放入四个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，放入一勺盐搅拌。
- 倒入温开水，继续搅拌均匀以后用筛子过滤到碗中。
- 用保鲜膜把碗口盖起来，用牙签扎几个小孔。
- 放入锅中蒸十分钟后取出备用
- 小葱清洗干净，切成葱花备用，将姜切成末备用。
- 准备猪肉，用刀剁碎，做的过程中加入小葱和姜末一起剁碎。
- 锅里放油加热到六成熟，把肉末放进去爆香，加入生抽，豆瓣酱煸炒。
- 炒熟的肉末浇到鸡蛋羹上，撒上一小撮葱花点缀一下即可食用。
烹饪小提示:
- 蒸蛋的时候一定要使用熟水，千万不能用生水，先把水烧开，然后冷成温水，温度太烫了会把鸡蛋液烫成蛋花，倒温开水的时候，水和蛋的比例控制在二比一，这样蒸出的蛋羹比较松软好吃。
- 如果没有过滤网过滤蛋液可以用小勺，把表面的气泡舀出来，这样防止蒸出来的蛋羹里边有蜂窝。
- 猪肉选择要选择颈背肉，炒出来的味道好吃不肥腻。
- 蒸蛋的时候一定要隔水蒸，保鲜膜一定要盖上，这样避免蒸汽落到蛋羹里面。
- 蒸蛋的时间在十分钟左右即可，不要蒸的时间太长，正常了容易变老。
以上就是我制作鸡蛋羹的方法，有些妈妈经常会给孩子蒸鸡蛋羹吃，但是小孩吃的时间长了，只吃一种口味就会厌食，如果做成肉末蒸蛋，能够提高孩子的食欲，而且能够补充更多的营养。如果小孩吃的话，建议不要放太咸的调味品在里面，做清淡一点的比较好。喜欢吃肉沫蒸蛋的赶紧去试试吧，想看蒸蛋***的可以看我前几天发布的。
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
问题：肉末蒸蛋怎么做？
肉末蒸蛋是一道非常好吃的早餐，为什么要说是早餐呢？因为一般儿子星期六和星期天在家的时候，早上的早餐吃的最多的就是这个肉末蒸蛋。有肉的营养又有鸡蛋的营养，非常的适合小朋友的成长与发育，最重要的是小孩子吃可以提高脑力，更聪明。
【肉末蒸蛋】
准备食材：两只土鸡蛋，一小块猪瘦肉，一颗葱，少量生抽，少量盐，少量味精，适量食用油。
做法：
- 1、将两只土鸡蛋打散入碗里，先加上少量的盐、少量的味精搅拌均匀，然后接着加适量的冷开水凉拌均匀，用细的漏斗过滤一遍蛋液。
- 2、放入蒸锅里，盖上一个盘子在蛋液上，接着盖上锅盖，开火上汽后，转中小火10分钟即可。
- 3、猪肉可以选瘦肉带肥的，也可以选纯的瘦肉，剁成肉末，加入少量生抽、少量盐、少量味精抓匀，放一点点的淀粉抓匀。
- 4、起锅烧食用油，将肉炒断生出锅放在蒸蛋上面。
- 5、最后，切点葱花撒上，加一点点的生抽，就可以来吃了。
小贴士：
- 1、猪肉可以选瘦肉，28肥瘦比例的肉，自己剁肉末也不用太细哈！
- 2、可以炒前加淀粉，也可以勾芡粉汁。
- 3、调制蛋液的时候，鸡蛋液和冷开水的比例1比1.5哈！
- 4、要用细的过滤漏斗过滤一遍过滤掉一定的气泡。
- 5、要选用冷开水哈！冷水蒸出来的蛋花会有很多的小洞。
- 6、蒸的时候，要用一个盘子把蛋液盖盖好哈！这样可以避免水蒸气哈！
豆芽炒粉条怎么炒才好吃？
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首先我们说说豆芽。豆芽含有的蛋白质，能够分解为易于人体吸收的游离氨基酸，还有其他很多营养物质。经研究发现豆芽里面含有的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素，既安全又减肥。绿豆芽含有多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏的人群有很大的***治疗作用，健身人士特别推崇绿豆芽，认为它是最适合减脂健身人群食用的蔬菜之一。同时中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能够清热解暑，而且还能够通经脉、解诸毒，可以制作多种简单的菜肴，来丰富人们的食谱。
快来看看这道豆芽炒粉条的制作过程吧。
需要我们准备食材，瘦[_a***_]、韭菜、自己泡发好的豆芽，绿豆芽和黄豆芽均可，也可以去超市买现成的豆芽，在准备粉条或者粉丝，我更喜欢白薯粉，有嚼劲。瘦肉切成丝，加料酒、淀粉腌制，抓匀。韭菜一小把作为配菜，洗净切成寸段。粉条提前泡下水，捞出控干水份。起锅烧油，下入瘦肉丝煸炒变色盛出。另起锅，用干辣椒和蒜片、姜片炝锅，肉丝回锅，下入豆芽煸炒，夹入食盐、白糖、酱油调味，加入少许热水，下入粉丝，将豆芽和粉丝炒匀。豆芽会出一些水份，粉丝也会在炒制过程中吸收锅中的水份，翘入韭菜，翻炒几下，点点儿香油出锅。简单、好吃的豆芽粉条就做好了，配一碗米饭，营养、味足、美味，是家中餐桌上不错的选择。
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