眉山私房菜推荐？
眉山私房菜是四川眉山地区的特色菜系，以独特的口味和烹饪技巧而闻名。以下是一些眉山私房菜的推荐：
1. 麻辣豆腐：麻辣豆腐是眉山私房菜中的经典菜品，选用嫩豆腐，配以麻辣调料和香料炒制而成，口感鲜嫩，辣味浓郁。
2. 水煮肉片：水煮肉片是一道具有代表性的川菜，也是眉山私房菜中常见的一道菜品。选用嫩猪肉片，配以辣椒、花椒等调料，经过快速烹制而成，口感鲜嫩、麻辣可口。
3. 鱼香茄子：鱼香茄子是一道将茄子与鱼香调料相结合的菜品，在眉山私房菜中也很受欢迎。茄子炒至软烂后加入鱼香调料，口感鲜美、味道丰富。
4. 香辣蟹：香辣蟹是眉山私房菜中的一道经典菜品，选用新鲜的螃蟹，配以辣椒、姜蒜等调料，经过烹制后味道鲜美、香辣可口。
赖麻子麻辣烫创始人？
相传，麻辣烫是由孤独伽罗发明的。
史书记载，麻辣烫最早起源于南北朝时期，由独孤伽罗所创，那时麻辣烫不叫麻辣烫，而是一个私房菜的统称：泰麻辣。那是的泰麻辣私房菜只有皇室才能吃到，堪称***私房菜。后来南北朝灭亡，这个泰麻辣私房菜从此消失人间。而到了大宋年间，民间才开始出现了泰麻辣私房菜系，不过口味正宗与否不得而知！
上海妈妈私房菜青椒炒猪肝的做法？
食材清单
青椒 200克 、 青椒 250克 、 油 2大勺 、 盐 1/2小勺 、 生粉 1大勺 、 姜 1片 、 蚝油 1大勺 、 麻辣川香汁 1大勺 、 小葱 1棵 、 剁椒 1/2大勺
烹饪步骤
1/19
猪肝片薄；
2/19
冲洗掉血水后，再清水浸泡5分钟，倒掉再用清水冲洗几遍；
3/19
1.准备好所有食材
2.猪肝冲洗干净，切薄片，放入加了白醋的清水中浸泡半小时
4.浸泡后的猪肝再冲洗几遍，沥干水份
5.把沥干水份的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽和少许生粉抓匀，腌十五分钟左右
6.取只小碗，加入适量生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、生粉拌匀待用
7.锅烧热，放少许油，倒入青、红椒和洋葱块爆炒至断生盛起备用
8.锅烧热，放入生姜、葱和蒜片炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒到变色
9.倒入刚才炒好的洋葱和青红椒块，快速翻炒均匀
10.倒入小碗中调好的汁，快速快速翻炒均匀。根据口味，调入少许盐，关火盛起
猪肝适量，青椒一个，胡萝卜半根
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量
调料
生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，植物油适量，蚝油适量
1. 猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。
2. 青椒切小块。
3. 胡萝卜切片。
4. 葱姜切丝，蒜切片。
用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
在自己家里开私房菜，前景会怎样？
你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，我有个朋友是办工厂的，平时在外面吃饭，他请别人，别人请他，一年下来自己花钱请客都在40W，后天他想剩下这笔钱，就在自己家；装修了两个包房，专门请客人用的，也可以说是私房菜，只是不对外营业，有自己的特色，就是自己家散养的土鸡，或者河里搜来的野生鱼之类的，我觉得也蛮好的。消费档次很高，平均一个人在三百多。
你在自己家里开私房菜，是对外营业，还是请生意上的客人朋友吃饭呢？如果是请客人满意问题，如果是对外营业的话，你就要看看周围的人流量怎么样，在家开的话，毕竟房租省下来了，还有看看面积够不够，消防过关不过关，如果都没有问题，在家开私房菜，是不错的选择。但是一定得要特色
