弥勒市本地人常去吃的小吃？
弥勒有各种色味俱佳的地道小吃，本地人经常去吃的有以下几种。
1、卤鸡米线 。卤鸡米线可谓是弥勒当之无愧的美食“明星”，走进弥勒，卤鸡米线店随处可见。弥勒人不吃一碗卤鸡米线，那么你肯定会不自在的。汤浓、肉香、米线口感佳，俘获了许多人的心，再搭配上各种佐料，吃起来顺滑爽口，美味在口中漫延，一口、两口……
2、酥肉 。真正的弥勒人经常得尝尝酥肉，走进一家寻常的小餐馆，点一盘弥勒酥肉，搭配弥勒自产的云南红，也是一种独特体验。炸酥肉的猪肉只用五花、后腿和里脊三个部位，腌制后再以精准的火候把控炸制，便得到一锅色泽金黄的酥肉。
3、羊汤锅 。弥勒羊汤锅，以鲜美著称，暖心又暖胃。将新鲜健壮的本地山羊肉，放入大铁锅清水中，再撒入一把盐，炖上三小时，搭配又香又辣又麻的蘸水，令人垂涎欲滴。羊汤锅不仅味道鲜美，而且还具备丰富的营养价值。集百草精华的羊肉，是肉类中的上品，炖出的羊汤锅更是具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，老少皆宜。
4、骨头参 。骨头参是弥勒具有浓郁民族风味的一道特色美食，香、酸、甜、辣、咸具备，是含钙质、脂肪、蛋白质等丰富营养的佳品，其蛋白质高于奶粉、牛肉，是猪肉的一倍。骨头参蒸、煮、炒、炖等食用皆宜，美味无穷。
5、漂粑 。漂粑就是将米糕冷却后备用，切成小块放入冰箱里保存而形成的。往漂粑上面舀上一点碎冰，撒上些许芝麻，加入玫瑰糖水后，松软的漂粑瞬间被玫瑰糖水滋润，插起一块放进嘴里，紧实绵糯，香甜的玫瑰味从漂粑中流出，让人满足。
6、风吹豆豉 。风吹豆豉是弥勒市的传统名食，其靠自然发酵风干，故名风吹豆豉。风吹豆豉制作方法独特，也得益于弥勒的优越水质和气候条件。制作时间在冬春两季，此时温度适合微生物生长，自然风力也大，是生产豆豉的最佳季节。选用优质黄豆为主料，经选洗、浸泡、煮熟后，发酵风干成坯，然后将坯打散，加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料腌制，一般两个月后即为成品。风吹豆豉外观桔红油亮，颗粒分明，香辣回甜。
弥勒特产小吃？
1.米线（饼状的，你可以带回家晒干放着慢慢吃，要吃的时候先泡水3小时，再煮就好了，在佛城农贸市场有卖）；
2.竹园红糖（块状的，在佛城农贸市场有卖）；
3.冬瓜蜜饯（条状的，在佛城农贸市场有卖）；
4.风吹豆豉（袋装的，在佛城农贸市场或者各大商超均有卖）；
5.江边林业局竹笋（袋装的，在各大商超有卖）
红河州民间小吃介绍？
蒙自过桥米线: 起源和历史:蒙自过桥米线是云南红河州著名的地方小吃,被认为是云南最具地方风味的小吃之一,同时也是国家级非物质文化遗产。 材料和制作:蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分,米线是基础、高汤是灵魂,拼盘辅料则是米线的生命。其中高汤是由优质的骨头和各种调料熬制而成,拼盘辅料则包括各种肉类和新鲜蔬菜。
石屏豆腐: 起源和历史:石屏豆腐是云南红河州石屏县的特产小吃,历史悠久,品种多样。 材料和制作:石屏豆腐选料严格,加工精细,***用颗粒饱满的黄豆为原料,经过浸泡、磨浆、煮沸、过滤、点浆、压榨等多个工序制成。 特点和口感:石屏豆腐质地细腻,鲜嫩爽滑,口感突出,有肉味。 地域和文化:石屏豆腐是石屏县的特色小吃,代表了当地的饮食文化和历史传承
建水烧豆腐: 起源和历史:建水烧豆腐,也称临安豆腐,是云南红河州建水县的传统名吃。它***用黄豆和井水制作而成,历史悠久,是当地人民的饮食文化遗产。 材料和制作:黄豆是主要原料,经过浸泡、磨浆、过滤等多个工序后制成豆浆,再用木板压制成豆腐,最后烤制而成。 特点和口感:其外皮香酥、内部柔润、豆香四溢,口感独特。 地域和文化:建水烧豆腐是建水县的特色小吃,也是云南省的十大名吃之一
