野菜白刺颠怎么做好吃？
可以做白刺颠面的，就是把白刺颠洗干净用水稍微煮一下，捞出来放在盆子里凉一会儿，再切碎，然后再和面粉搅拌一起揉光，擀成面条，就十分好吃，这就是一种风俗习惯，有些地方专门清明节前后吃白刺颠面的。有生血功能。
野菜白刺颠可以做得很好吃。
因为白刺颠口感脆嫩，富含营养成分，但是味道较为苦涩。
为了让白刺颠变得更好吃，可以对其进行简单的处理和搭配。
对于白刺颠的处理，可以用清水泡一会，再加盐和一些醋浸泡一段时间。
这样有助于去除苦味和异味。
之后，可以将白刺颠切成丝或者切碎，作为凉菜或者炒菜的食材使用，搭配蒜泥、姜丝、酱油、醋、香油等调料，增加口感和味道的层次。
另外，白刺颠也可以作为凉拌菜或者热炒菜的配菜之一，与其他蔬菜或者肉类相结合，丰富口感。
总结一下，野菜白刺颠可以通过简单的处理和各种搭配方法制作出美味的食品。
准备适量的白蒿，先把里面的杂草都捡出来，再把白蒿放在水中洗干净，因为白蒿上面有很多灰尘、泥土，要记得多清洗几遍，把上面的水分控干，放在案板上切碎，打上3-5个鸡蛋，加上适量的食盐、十三香搅拌均匀，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，让白蒿裹上一层干面粉，只要是揪起一块白蒿，能攥成团就可以。
下面在蒸笼里铺上一层笼布，揪起一块白蒿，团成圆球，均匀摆放在蒸笼中，凉水上锅蒸，水开蒸10分钟。在小碗中加上蒜泥、辣椒面、淋上热油激发出香味搅拌均匀，把蒸熟的白蒿团子取出来，蘸着料汁即可食用（也可以把料汁淋在上面）。
白刺颠的吃法很多,可以做成白刺颠焯水,或者白刺颠炒肉,白刺颠煎蛋。
凉拌白刺尖
白刺尖，洪雅地区常见野菜，可谓洪雅野生蔬菜一绝，
《本草纲目》记载菜有“解百毒”之效，
滋味爽口，芳香独特，现已成为许多人心目中的天然保健蔬菜。
酱拌刺菜
酱拌刺菜是人们食用野菜刺菜时的常见吃法，它的做法很简单，只需要把新鲜的刺菜放在开水中焯一下，取出去掉水分，然后再加入十克黄豆酱和适量的蒜泥以及少量的香油和鸡精，然后调匀就能装盘上桌食用，味道清淡，十分可口。
野菜应该怎么吃？
首先，很荣幸可以回答你这个问题。我家乡这边的野菜种类有很多，所以每一种的做法也会不同，这里我就简单的说几种常见的。
1马齿笕。这种野菜清热解毒，所以在我们那里还是很受欢迎的。至于具体的做法，有两种，一种是不加其他东西。剪回来的这种野菜会先挑拣一番，找出老叶子扔掉，洗净后焯水，再拍点蒜泥，大火翻炒一下就可以。第二种的话就需要其他料的配合了，把豆腐弄碎拍蒜泥大火翻炒，即可出锅，要是没有豆腐，也可以用猪油渣切碎，可香了。
2荠菜。这种做法就比较一致了。没到荠菜的季节，总会有人来家里叫我妈一起去找荠菜，我对这种野菜印象最深，也是因为妈妈包的饺子，沾点醋，美滋滋，这是每年必备，特别是现在外出之后，每次回家，只要有，出去之前，包里必定会塞上一大包饺子，放在冰箱里慢慢吃，蒸着吃，放汤吃。
3香椿。大家应该都听说过香椿炒蛋吧。普遍的做法也就这个了。焯水，切碎，打了鸡蛋，一气呵成，一盘美味的香椿炒蛋就做好了。
我最后一个要说的大家可能不太知道，但在我们这边也是赞不绝口的，我不知道普通话叫什么，只能方言直译了→_→上席。它长长的，和韭菜有点相似，和细。做法和马兰头类似。
这些就是我的家乡比较常见的野菜以及做法了，，希望对大家有所帮助，谢谢大家的观看。
