浙江咸鱼干怎么做好吃？
要做出好吃的浙江咸鱼干，首先需要准备新鲜的鲜鱼。将鲜鱼去鳞、去内脏，然后剁成块状。再用大量的盐和白糖腌制鱼肉，约1-2天后，将鱼肉挂起晾干。
晾干的咸鱼干需用油炸至表面金***，这样可以使咸鱼干更香脆。
最后，将炸好的咸鱼干放在锅中加水，煮至熟烂即可。这种做法简单易学，但是关键在于腌制的时间和火候的掌握，只有这样，才能制作出口感细腻、味道浓郁的浙江咸鱼干。
浙江咸鱼干的制作要注意选材，最好选择鱼身肉厚、肉质鲜美的鱼种，例如鲈鱼、鲅鱼等；处理过程中掌握好盐的用量和时间，避免过咸；在晾晒时要注意避免阳光直射，不宜受到雨水浸泡。
食用时可以将咸鱼干切成薄片，用少量姜蒜和干辣椒爆炒，再加入少许糖水、酱油，调味即可。咸鱼干营养丰富，口感独特，是一道美味可口的家常菜。
春季都有哪些美味的家常菜？
春天来了，万物复苏，鲜嫩的春菜太多了，这里我就不一一列举了，要说春天特有的家常菜，我就象征性的说几种自己喜欢的家常菜。如：韭菜、荠菜、鲜嫩的花椒叶、香椿芽、面条菜。
韭菜和荠菜大多做法是，搭配鸡蛋炒着吃。也可以做包子、饺子、菜饼馅，素馅和肉馅各有特色，都特别鲜香好吃。下面分享一下简单易学的做法。
1.韭菜炒鸡蛋
我们可以摘洗干净，切段加入2-3鸡蛋和适量食盐搅拌均匀，然后做成韭菜炒鸡蛋。也可以单炒好鸡蛋，最后加入韭菜调味翻炒均匀就OK。
2.荠菜包子
把荠菜洗净，盐水泡十来分钟，然后清洗干净控水，最后切碎放入容器中，加入用葱花、姜末、老抽、食盐、香油、五香粉一起调匀的肉馅，把馅调好后，取出事先加酵母醒发好的面团，擀长条下剂子，最后逐一擀好包子皮，逐一包成包子，放入蒸锅再次醒发五分钟左右，就可以点火开蒸，上气15-20分钟就OK。时间根据自己做的包子大小来定。
花椒叶和香椿芽在春天最受欢迎，也可以洗净切碎炒鸡蛋，也可以加面糊炸着吃，还可以摊小饼，也有喜欢腌成腌菜吃的，这里我就说一下炸着吃法。
3.香炸花椒叶（香椿芽）
惊蛰，是新的一年二十四节气的第三个节气，标志着仲春时节的开始，天上的春雷惊醒蛰居的动物，万物复苏，春回大地。春季吃什么菜养生，哪些菜适合在春季吃呢？实际上春季要吃的菜还是很多的，有的既美味又健康，让人享受“美味”的春天。
比如：马兰头拌香干，马兰头拌香干，属于春天的味道，阳春三月，清明时分，是吃马兰头最好的季节，马兰头的滋味独特，香味浓郁，常常把马兰头切碎拌着豆干吃的，这道菜在家里也可自己做，做法既简单又清口又好吃。
马兰头拌香干的做法：
食材：马兰头1小把，香干1块。
做法：
1、马兰头的老梗和老叶剔除洗净。
2、锅加适量水，置火上烧开，马兰头放
入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中
清洗反复挤去马兰头中的汁水，最后
挤干水，剁成碎末，放入盘内，加精
春天，是雨水多发的季节。气候由冷逐渐变暖，温润的天气给人间万物带来了生机。尤其是春天里的野菜，不到几天，长得满山遍野都是。比喻，野菜有：美味营养的荠菜，略带苦味而又清香的苦菜公，长势极快并具备许多药用价值和营养的蒲公英，有春雷神奇的雷公菌，还有那香气迷人的香椿芽用来炒蛋，也用清明花来制作美味奇缘的"春菜粑粑"等等。蔬菜方面：有刚冒芽最鲜嫩的韭菜，也有一遇上南风就飞速猛长的各种菜苔，还有春天的莴笋要有尽有。而春后的大小竹笋承前启后，你追我赶的层出不穷。人们喜欢用它来清炒、煮炖，也有用它来制作笋干、笋罐头等等佳肴。要问春季里有哪些美味的家常菜？在这里我却无法一一回答你的问题。下面，我就分享一下“盐菜小笋"的制作方法：
1、从坛子里抓一把盐菜(用大头菜缨子洗净、晒干、加盐腌制而成)，香葱切段，小竹笋去壳，洗净，整齐摆放略拍一下，切成小段备用。
2、锅烧开水，将小笋焯一下水捞出控水，洗锅上火烧热，先将盐菜放油爆炒一下倒出，然后再放油炒笋，放少许盐、味精，放油汤适量，略煮片刻下盐菜、葱段，拌炒颠勺，撒少许胡椒粉，亮油出锅装盘即可。吃辣椒的可适当加些辣椒面。此菜盐菜味香，竹笋脆嫩鲜美，制作简单易懂，你学会了吗？谢谢邀请！
