烧茄子，怎么做好吃？
谢友邀请！烧茄子怎么做？我的做法是:一、将茄子洗净去顶去根去皮儿，切成约40cm左右的菱形块，捎滚入一些淀粉，放入己加热好的油锅内，(我使用的是花生油)，且油一定要淹没茄块。炸的过程中，起始火力应稍大些，使茄块外面迅速形成一层***外皮，然后改用中火将茄块炸软炸透。值得注意的是，千万不能炸的太软，手指捺刚好没有硬心马上捞出，不要在热油锅内停留。二、炒锅内放少许底油加热，将事先准备好的葱切成约50~60Cm的长丝，蒜切成小块放入锅内呛锅，再将胡萝卜切好的菱形片，西红柿块，青椒块等放入锅内爆炒;三、己炸好的茄块放入锅内，再放入适量食用精盐，味精，老抽酱油，十三香，料酒，绵白糖(根据个人喜好添加用量)，蚝油等。如汤汁少，可添加一定量的开水，浇上淀粉液翻炒使菜汤汁不至溢出。最后如喜欢可添加数滴香油。谢邀，祝您健康！
茄子的吃法很多，我比较喜欢的前三种就是烤茄子、炸茄盒和烧茄子了。不过这个烧茄子因为太家常了，所以也衍生出了不少做法，比如红烧茄子、酱烧茄子、肉末烧茄子、素烧茄子、地三鲜等等，毕竟茄子本身口感软嫩、又没有太过特殊的滋味，所以很百搭。那么下面我们就来分享一下烧茄子的做法，希望有合你口味的哦。
【最简单版烧茄子】
- 这是一个最简单快捷的做法，首先我们把茄子切成条浸泡处理，然后下油锅炸至焦黄或者微波炉高火3到4分钟左右弄熟；
- 然后把取一个小碗，加入糖一小勺、生抽两汤匙、醋一汤匙、盐少许、水淀粉和一点点胡椒粉调匀；
- 锅里下油烧热，然后下葱姜蒜末、小米辣爆香，（这个时候也可以加些肉末炒出香味）下茄子翻炒一下，让多余水分焙干一些，这样一会料汁的味道才会往里走，更好入味；
- 茄子简单翻炒过后，然后淋入我们调好的料汁，推搅均匀使其浓稠裹在茄子上稍微烧煮3分钟左右就可以盛出装盘了。
烧茄子的技巧：
- 首先我觉得长茄子要稍微好一些，肉质比较紧实，圆茄子个人感觉比较松散一点；
- 其次茄子改切成条之后，可以在盐水里稍微浸泡一会，少量滴几滴白醋进去，烹饪之前捞出来挤出多余水分。这样做可以让茄子在之后的烹饪时少吸油，而且不那么容易变色；
- 最后调味料里最好可以有一点点白糖，不是为了甜味，而是为了让其他调味融合的更好，消除茄子本身的那一点点涩口的感觉。
以上就是这次关于烧茄子内容的分享了，你觉得茄子的哪种做法最好吃呢？
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你好，美食头条号【魔多厨房】来回答这个问题。我是一个喜欢做饭的全职妈妈，烧茄子也是我家经常会上餐桌的一道菜，现在茄子鲜嫩，烧茄子我喜欢用细细的杭茄，肉质鲜嫩，孩子们也喜欢吃。我觉得烧茄子离不开两样食材，一种是大蒜，一种是青辣椒，不需要太多油，简单炒一炒就可以了。现在我来分享一下我家的家常烧茄子的做法吧，简单又好吃哦😋。
家常烧茄子
原料：杭茄、青辣椒、大蒜、食用油、盐、生抽酱油。
制作过程：
1、准备好茄子、青辣椒、大蒜。
2、茄子切成小条。
3、炒锅上火烧热，放油至温热，大蒜切碎放进去炸香。
4、放进茄子条。
5、翻炒至茄子变色变软。
6、淋入生抽酱油，翻炒。
7、加入青椒丝，加盐调味。
8、一道好吃的家常烧茄子就做好了。是不是很简单呢。
我是多妈，我爱做饭，非专业厨师，所有的家常菜和烘焙都是在自学的。我爱我的家人，希望用美食来照顾她们。多妈每天都会在我的头条号【魔多厨房】里分享我的家常美食，欢迎喜欢下厨的小伙伴关注我🤝。
你好，我是美食创作者同姐，我愿意回答这个问题。茄子是百姓餐桌上常见的一道疏菜，一年四季都能买到，我们平时多吃一些茄子对身体有好处，茄子里含有多种维生素和多种微量元素，含有花青素等，营养非常丰富。茄子有很多种做法和它搭配的食材也很多，尤其是烧茄子最受大家的喜爱，一般家里做烧茄子都要过油，我家做烧茄子从来不过油，清淡鲜香不油腻，全家人都爱吃。今天我就和大家一起分享不过油的浇茄子制做方法和技巧，如果您喜欢就进来学一学。
主要食材：
茄子1个、西红柿、香菜段。
调味料：食用盐3克、生抽2勺、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉2勺、葱姜蒜末1份。
【制做方法】
1、把西红柿清洗干净，用刀成块备用。
2、将茄子清洗干净，去皮切成滚刀块备用。
3、调料汁，准备一个碗放盐、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉在加适量的水搅拌均勺备用。
其实烧茄子的做法很简单的，让我来教教你吧！
材料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖
做法步骤：
1. 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。
2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。
4. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。
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你可以去阳光巴士餐饮网了解下，它们不是那种一般的培训学校，他们推出的是一种体验式培训，在实体店以实际操作为主，我在那边去学过冷锅串串，感觉很不错。学的东西也非常有用，不是那种书本教学，开店都能用得上的。
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没有提供具体的 方位不好给你说，很多 能够加盟的小吃 都有包含培训哦。
在那个学校短时间都学不到真本事，因为学做小吃看着简单实际得很难掌握要领。根据很多地方卖的外地小吃就知道，根本不是小吃发源地的味道，差的很多，就是没有学会就匆忙开业了，慢慢的就没有客户了。想学小吃，还是找一家生意好的店，一边打工一边学，或者交学费跟着学，等你做的味道和老板差不多了在走，这样回去肯定能做火！
很高兴回答这个问题，虽然自己没有学过，但是可以讨论一下。个人建议三点，一点可以到当地的学习培训点学习，第二直接去有规模，有名小吃店家工作，边工作边学。第三，网络时代也可以下些有关软件***类，看教材学习。但是如果能去实体店实操学的更好。
丝瓜有哪几种吃法？
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两大主料都很有营养和药用价值的。丝瓜的维生素C、维生素B等含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。所以它们二者合一做出来的汤，就是美味和营养的双重组合。
1：在商场购买新鲜的丝瓜，刮皮后切小长条放在碗中备用。
2：最好选购新鲜的平菇或者草菇，用盐水泡一下，洗干净掰成小块。
3：起锅烧油，加入蒜末爆香后，先把蘑菇煸炒一会，弥漫出蘑菇的香气后，加适量清水烧开。
大家好，我是 爱美食的太湖珍珠。
丝瓜是夏天大家餐桌上常见的一种蔬菜，它的营养价值比较丰富。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。说到这里，爱美的女神们心里肯定暗暗欢喜，这个夏天可要多吃点丝瓜了，是不是。其实，丝瓜不仅有食用价值，它还有药用价值呢。丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。丝瓜这道普通的蔬菜好像变的有点不普通了，哈哈。
丝瓜怎么做好吃，一般在我们这儿，丝瓜炒蛋，丝瓜蛋花汤，清炒丝瓜，丝瓜炒毛豆子比较多。今天我重点说说丝瓜炒蛋的做法。
1.丝瓜去皮，滚刀切，在沸水中焯水。为使颜色保持翠绿，焯水后用冷水冲凉。注意，蔬菜焯水一般多选择沸水，而且水量没过丝瓜。
.2.鸡蛋打入碗中，加盐、少许料酒、糖，还有两勺温水，搅拌均匀。鸡蛋里加勺温水，就不会炒老，而且炒出的蛋量多。几个鸡蛋加几勺温水就行。
3.锅中放油，倒入鸡蛋，等蛋液凝固，用筷子滑散。你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加一丢丢盐翻炒。大火翻炒30秒后，加蛋花，一起混炒，20―30秒出锅，时间不要太长。
烹制丝瓜时，应尽量注意保持清淡；丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
今天的分享就到这里，喜欢的朋友敬请关注我 爱美食的太湖珍珠，让我们在美食的路上携手共进。
