你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？
酒醉英雄汉，饭胀日脓包。酒逢知己千杯少，话不投机半句多。其实我们农村人的下酒菜有很多很好找，洋芋小瓜豆腐番茄辣椒青白苦菜少不了……就是没有城市的那种美味佳肴。
其实我们农村人吃的喝的并不算好，就是在酒桌上能找到酒足饭饱菜香味美喝酒人的那种感觉。其实我们农村人用得最多的下酒菜是，边喝酒边说边聊。就是那种人们说的，不是菜下酒而是话下酒，感觉别有滋味体验各有不同，飘飘然然醉在其中。
其实我们农村人不是菜下饭而是话下饭，不是菜下酒而是话下酒。几个投缘的好友相聚在一起无所不聊。聊天聊地聊家常，酒过三杯似醉非醉似醒非醒，大家都聊得乐呵呵美滋滋的，大家都醒得昏沉沉迷糊糊的。
问:你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？
农村的下酒菜是越简单越好，现在如果每天下午饭前都独饮二两，那个下酒菜就是随心所欲，有时一碗面条就是下酒菜，一盘饺子更是下酒菜，全中国喝酒的名言就是"饺子下酒，越喝越有″吗！
自己独饮的时候如果想弄个下酒菜，白酒和啤酒的下酒菜不太一样，白酒的下酒菜除去饺子，炒个鸡蛋，炸碟花生米就是下酒菜。而喝啤酒，那就是摘两条黄瓜一拍，西红柿抓把白糖就等嘟嘟两瓶。
喝酒独饮和共饮气氛不一样，共饮有气氛那要整几个菜，独饮就没有那么多讲究了，我今天不说共饮只说独饮。
我爷爷当初喝酒是晚上只两盅，三钱一盅，五天才喝三两酒，他那时的下酒菜就是一个咸鸭蛋喝一集，把咸鸭蛋顶端磕开个口用筷子挑着吃，两小盅酒要品上老半天，酒干后把那个咸鸭蛋就放进灶王爷下面的碗厨里，第二天再拿出来用筷子继续挑，五天后剩个鸭蛋壳。
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喝酒是男人的永久话题，老朋友在一起，人逢知己千杯少；亲戚朋友相聚，无酒不成席；托人办事，酒杯一端政策放宽；有事心里不高兴，借酒消愁。喝酒就离不开下酒菜，在我老家，喝酒时用的最多的下酒菜有以下几种：
一是鸡爪子。过去农村生活条件艰苦，大多数人在温饱线上奋斗，但是，客人到家，朋友相见，酒还是要喝的，下酒菜有什么就吃什么，炒个豆腐就是好菜，可没有肉菜没面子，买几个鸡爪子就是奢侈了一把，常言道，一个鸡爪四两酒，含在嘴里咸咸的就不错了！直到如今，大伙还都有吃鸡爪的习惯。
二是白菜心。过去的人农村，物质匮乏，食物更是紧缺，一日三餐也没有什么菜可吃，特别是到了冬季，常见的菜下酒，也就是大***了。小时候，几个小伙伴想吃东西，晚上去生产队菜园里，偷两棵大***就是美食。凉拌***心可是名菜，喝酒时，把***心掏出来，用刀切一下，直接凉拌，吃起来爽口的很，现在仍是许多人下酒爱吃的菜品。
三是花生米。花生是个宝，从地里***就可以吃，平时在饭店，花生果、花生米生着吃，煮着吃都行，花生米还可以用油炸着吃，而且是百吃不厌。在过去，花生并不是很普遍，沙岗地区才种花生，到晚上想喝几杯，抓上几把花生，也是上等好菜。
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农村人的生活条件与城里人相比略为逊色一点，他们常用的下酒菜都里自家田里长的农副产品为主。
我大哥好酒，每天两顿，正常的下酒菜是蚕豆，黄豆，花生米，咸菜烧豆腐，咸菜煮小鱼，咸鸭蛋等。
如果是夏天，正常冰箱中少不了的盐水煮蚕豆。蚕豆下锅先炒熟，将事先调和好的食盐水倒入锅中爆一下，牙口好的人盐水少放一点，以酥脆为好。牙口不好的人多放盐水将蚕豆煮烂，拌上蒜泥，做一次能吃上两三天不坏，绝对的下酒。
咸菜烧豆腐，一次买上二斤豆腐，将豆腐劈成长条，锅中放油，将豆腐放入锅中，小火煎成两面金黄盛出，锅中放油，将葱姜蒜倒入锅中爆香，放入自家腌制的咸菜与煎好的豆腐，放入少量的水烧开，这也是农村人首选的下酒小菜。
