川味烤鱼的详细做法？
食材
罗非鱼 1条 、 芹菜 2颗 、 洋葱 50g 、 磨芋 250g 、 大葱 1颗 、 生姜 1块 、 大蒜 25颗 、 花生米 50g 、 高汤 700ml 、 豆瓣酱 70g 、 豆豉 50g 、 干花椒 2g 、 干辣椒 25g 、 花椒粉 2g 、 辣椒粉 5g 、 料酒 10ml 、 菜籽油 300ml 、 盐巴 20g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 2g 、 白胡椒粉 2g 、 孜然粉 2g 、 老抽 3ml 、 白糖 20g 、 熟芝麻 10g
步骤1
提前煲一锅筒骨高汤
食材清单
海鲈鱼 750克 、 洋葱 55克 、 蒜头 55克 、 姜片 35克 、 大葱 40克 、 芹菜 100克 、 青杭椒 100克 、 八角 3个 、 香叶 2克 、 花椒粒 3克 、 小茴香 3克 、 孜然 2克 、 干辣椒 5克 、 老干妈 50克 、 豆瓣酱 30克 、 味精 3克 、 猪油 35克 、 蒸鱼豉油 18克 、 料酒 25克 、 色拉油 25克 、 啤酒 500克 、 糖 8克
烹饪步骤
步骤1/4
将海鲈鱼洗杀干净后，从背部一切为二，并且腹部连着后背备用。
步骤2/4
制作汤汁：锅内加入色拉油，猪油烧热后加入大葱、姜片、芹菜段、八角、香叶、花椒粒、茴香、干辣椒、豆瓣酱、料酒、豉油、老干妈、孜然粉，炒香后再加入杭椒段、糖和味精放在一起再次炒香。
步骤3/4
巫山烤鱼八种口味？
巫山烤鱼有多种口味，麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、鼓汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼等十多种口味。
由于其中加入了川味火锅配料，使得巫山烤鱼香味更加诱人，它辣而不燥，色亮汤红，受众多食客的喜爱。
在电磁炉上如何烤鱼？
一般是不可以的，烤鱼都是用炭火。 补充： 烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。 烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
不用烤鱼如何做诸葛烤鱼？
先拿出新鲜的鱼清洗干净，然后剖开成两边，放在油锅里炸的金黄焦脆，准备一个盘子，放入一些配菜，红薯粉，土豆，金针菇，火腿肠等等，然后把炸好的鱼放进去，，然后再熬制一锅秘制的辣汤汁，交在鱼的上面，盘子下面点上火，然后就可以吃啦，我哥哥做烤鱼特别好吃，就在九江市前进东路阳光川味
用料：
草鱼1条，葱姜蒜若干，豆豉2勺
盐适量（根据鱼的大小），料酒2勺
豆瓣酱3勺，土豆1个，西芹2根，洋葱1个
香叶4片，花椒15克，八角2个，
小茴香适量，草果1个（剪成小块），
桂皮1小块，山奈5片，香茅草适量
丁香10粒，菜油50克，色拉油50克
猪油50克
步骤 1
怎么才能让烤鱼没腥味？
你好，很高兴回答你＂怎么才能让烤鱼没有腥味？＂的这个问题，我们家生活在海边，选择要烤制的鱼很关键，我个人觉得海鲈鱼挺不错的。
我也会经常自己做烤鱼来吃，之前还网购了一个烤鱼的架子，真的是工具十足。那说到烤鱼没有腥味这个问题呢，我们处理鱼的时候要先把鱼肚子里面的脏东西给它清理掉，冲洗干净，烤鱼要提前腌制一下，咱们可以提前加入姜片、葱段、盐给它腌制一下，腌制30分钟后在拿去烤箱里面烤，或者是拿去炸一下，再煮就不会有腥味了，是非常好吃的。
这边有一点需要注意的是调味料也是很重要的，调味料我们可以选择加一点姜汁白酒或者料酒，葱姜蒜都要先爆香，在下烤鱼，配菜也是很关键的，我们可以加一些比如大白菜、木耳、豆皮、粉丝、土豆等等，这样可以吸收一点那个烤鱼的味道，这个烤鱼就非常的好吃了。
希望我回答你，＂怎么样才能那烤鱼没腥味？＂这个问题的答案，你能喜欢，谢谢！
