吃蝌蚪是哪？
麻辣小蝌蚪是广西桂林龙胜人的一道家常菜，是用池塘里小蝌蚪，直接倒进锅里煮。说了大家肯定不信，但确实有这么一道菜。吃小蝌蚪听起来非常的重口味，也只有当地人才会吃，普通人根本不敢吃，并且蝌蚪里含有***，是不能直接食用的，所以完全不提倡食用。
栾川特产？
蝌蚪面、橡子凉粉、栾川八大碗、栾川豆腐、栾川红猕猴桃、栾川板栗、洛阳蔡妍、栾川柿子醋、栾川克莱无核柿、带汤肉片等。
详情如下:
1.蝌蚪面:是栾川县传统小吃之一。它是由玉米粉、蘑菇丁等制成的。风味独特，很受游客欢迎。
2.橡子凉粉:是栾川老君山有名的小吃。主要原料是橡子，橡子是橡树的果实，橡树是种植黑木耳、香菇等特产的重要载体。
3.栾川八大碗:是栾川农村农民用来招待客人的八道家常菜热菜。常因上菜用八碗而得名，象征宴席的正式和庄重，以及对客人的重视和欢迎；
4.栾川豆腐:是当地最有名的汉族小吃。它选材严格，加工精细，有独特的秘方。因此成品质地细腻嫩滑，味道鲜美，色香味俱全。一直受到人们的喜爱。
5.栾川红猕猴桃:这种广泛分布于栾川的野生猕猴桃，其中有果肉红色的猕猴桃，香甜可口；
6.栾川板栗:栾川板栗生产历史悠久，个头大，皮薄，栗仁细腻，含糖量高，口感香甜醇厚；
7.洛阳蔡妍:洛阳蔡妍是一道独特的洛阳菜。萝卜切成丝，粉蒸，配以精致的汤汁，特别好吃；
8.柿子醋，栾川:柿子醋，栾川，以去核的柿子为主要原料。柿子醋香味浓郁，酸而不涩，绵长醇厚；
蝌蚪面
蝌蚪面是栾川县的汉族传统小吃之一，由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香槽、香菇丁等调料，风味独特，是游客喜食的美味之一。炒锅烧水，面粉加鸡蛋加水搅拌成稀糊状，水开将面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按压使面糊从漏勺中通过滴入锅中，煮熟即可。
吉林蝲蛄是什么？可以做什么美食？
形似小龙虾，比小龙虾好吃很多，已经成为濒危动物，吉林喇蛄别称大头鳌虾、东北小龙虾、东北螯虾等，东北蝲蛄分布鸭绿江水系浑江水域各支流处，后来延伸分布至黑龙江以及朝鲜部分水系，主要还是在东北一带，以前去本溪时候吃过，生于溪流或是湖泊处，平时就呆在水底，不好动，对于水质要求比较高，有点污染喇蛄就死了，小龙虾对水质要求不是很高。螯虾下目共有5科约400多种，除此之外，东北螯虾还有很多远房亲属，比如说波士顿龙虾、牡丹虾。
东北蝲蛄为什么也叫东北小龙虾，主要它和小龙虾是近亲关系，蝲蛄和小龙虾同属于十足目腹胚亚目-螯虾科，但蝲蛄是蝲蛄属、正螯虾总科；也就是说我们平常吃的麻辣小龙虾是克氏原螯虾（小龙虾）是原螯虾属，螯虾总科。波士顿龙虾是十足目无螯下目龙虾科，牡丹虾是十足目长额虾科，有人说蝲蛄来自日本，其实小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，东北蝲蛄是土生土长的东北食材，东北还有一种叫地蝲蛄，那是昆虫，和东北吉林蝲蛄不是亲属关系。
早些年的时候，吉林长白山地区的沟沟叉叉里都有蝲蛄生存，放学就去抓蝲蛄吃，现在基本已经绝迹，东北蝲蛄可以煮着吃，也可以做成一道绝世美味，蝲蛄豆腐，把蝲蛄磨成碎末捣碎成浆糊状，过滤掉其他杂质，提起里面的蛋白质做成豆腐一样的蝲蛄豆腐汤。与小龙虾相比，蝲蛄的味道鲜美，口感微甜，没有小龙虾的土腥味。所以做成蝲蛄菜品比较好吃。最后蝲蛄汁加入蛋清倒入锅内，待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型，开锅之后放入小白菜，再加上点香油，鲜嫩可口的蝲蛄豆腐就出锅啦，这道菜以前是招待尊贵客人才能吃得到，现在蝲蛄越来越少了，我倒是觉得可以研究研究使用清水小龙虾来替***这道菜，如今东北的野生蝲蛄已经属于濒危动物，希望大家不要捕捉野生蝲蛄啦，改吃小龙虾吧。
