海蛎炒饭怎么做？
1· 洗净米放电饭煲煮后，洗蚝。
2· 用清水洗一下鲜蚝捞起，然后放些生粉抓一下，就可以吸走脏东西，再用清水洗多几次就干净了，然后放鲜蚝到开水里焯一下捞起切粒备用。
4· 葱花、香菜切小段，蒜头拍爆去外衣切粒备用。
5· 将煮好的饭用饭勺打散，防止炒饭时成团。
6· 洗净炒锅，烧热放油、蒜头炒热，放鲜蚝、瘦肉、胡萝卜、腊肠炒熟下适量盐，勺饭到锅里与馅拌匀，放葱花、香菜即可，美味的鲜蚝饭可以享用了。
步骤2：将海蛎放入开水中焯水，捞出泡入冷水。这样能够去除海蛎的腥味。
步骤5：倒入剩余的米饭，用铲子将米饭翻炒匀。
经过以上步骤，美味的海蛎炒饭就完成了。这道菜既有海蛎的鲜美，又有饭的香糯，口感丰富，是一道既健康又美味的家常菜。
黄金炒饭一份
新鲜牡蛎适量
料酒 盐酱油 胡椒粉适量
鸡精 糖适量
2. 炒好备用
3. 鲜牡蛎轻轻炒水，用酱油 料酒 汤胡椒粉 盐 腌会儿
4. 姜蒜爆香，腌好的牡蛎煎金黄
5. 倒入炒好的黄金炒饭 与牡蛎一起炒，鸡精调味
碗里打入鸡蛋，加入盐，打散备用。
海蛎子洗净后焯水，控干水分后备用。
热锅凉油，油热后加入鸡蛋，炒熟后打碎，再加入海蛎子，耗油，味极鲜，葱花儿，黄瓜丁，胡萝卜丁，米饭，适量的盐，炒熟后即可。
厨房十种必备调味料？
从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
1.1、咸味：盐、酱油、酱类制品。
1.2、甜味：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖，食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。
1.3、酸味：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
1.5、鲜味：味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等。
1.6、香味：茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
1.7、苦味：茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
毛式红烧肉的正宗做法？
1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、把猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
4、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
食材
带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
步骤
1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
