四川美食是出了名的，本人东北的，觉的东北菜和川菜比还差点，你们觉的哪个地方的菜系可以胜出？
其实遍地都是川菜馆已经说明大家对川菜是比较认可的，接受度也比较高。东北菜在名气和普及度上确实稍微差一些，但东北菜也是有特点，也很好吃的。
川菜有个很大的优点，就是食材选材较广，各种家禽家畜，飞鸟鱼兽，脏器骨肉，都能做成菜。东北由于气候原因，食材选择相对要少一些。
川菜第二个优点是做法丰富，煎炒油炸，蒸煮焖烩，做法齐全。大菜与小吃，花样繁多，口味较多。川菜有麻辣的，也有清淡爽口的，大众较易接受。有些外省朋友初到四川，心理惧怕麻辣，刚开始吃川菜还有些忸怩，但稍微多吃两顿就欲罢不能了。
在这里特别给外省的朋友推荐四川自贡市的冷吃兔和鲜锅兔。冷吃兔在某宝上即可购买，真空包装，可以当零食吃，也可以下饭吃；鲜锅兔也是在四川成都及川南流行的一道地方菜，味道极其鲜美，来四川的朋友一定要吃这道菜哟。
最后是冷吃兔的两张照片。
至于东北菜，本人比较喜欢锅包肉和溜肉段、冻豆腐。不知道看这个回答的有没有大吉林的朋友呢？
一方水土养育一方人，做为北方人在川菜刚开始火起来的时候，也经常随大流去品尝。包括现在偶尔也会去吃川菜，但是仅限于偶尔改改口味，要说喜欢可真谈不上。因为:
- 川菜的用油太大，吃起来感觉不清爽，尤其是各种水煮系列，属于红油里面找菜吃。
- 川菜配料太多主料少，并不适合北方人的口味。就像什么【辣子鸡】、【香辣牛蛙】一类的菜。基本就是一堆红彤彤的辣椒找肉吃，而且也没有几块肉。
- 川菜始终给我感觉不干净，好几次吃川菜都坏肚子，也可能不常吃油大的、辣的原因。
- 因为居住在沿海城市，比较喜欢吃海鲜，喜欢原汁原味的海鲜味道。川菜在这方面属于“短板”，没看见哪个川菜馆能把海鲜做出不一样的味道。
- 因为不在四川本地，所以川菜中高大上的菜品，精耕细作的菜品也很少见。感觉不管什么菜，都靠调料来掩盖食材本身味道，所以吃不出食材本身味道的川菜，我觉得只能做为偶尔的尝鲜。
- 这几个菜系的菜品在精致度上，川菜好像跟它们比不了。大家可以看高档的酒楼主要经营什么菜系？也可以看一般的酒席宴请，大家都吃什么菜?基本就“一目了然”了!
- 湘菜馆现在在南方的很多地方都有超越川菜的意思，广东现在湘菜馆就超过了川菜馆。因为湘菜不光是辣，至少还能吃出食材的本味。
- 在北方很多地方，虽然川菜馆不少，不过大多是快餐性质的。而且消费群体以年轻人居多，一般上年纪的人，基本都会离川菜馆老远。
个人认为社会上人们对川菜的喜欢程度要比东北菜更好一些。
现在，川菜几乎打遍天下无敌手，全国各地都会看到大大小小的川菜馆，说明全国有很大一部分人是比较喜欢川菜的，而且那种麻辣的口味不但可以***人的食欲，而且让人回味。
东北菜适合东北人的口味，每次到东北饭店就餐，给的量很大，非常实在，我是北京人，东北菜的口味我很适应。
一方水土养一方人，社会进入市场化后，人们有机会品尝各地菜系的味道，人们只是根据自己的口味喜好选择菜系，东北菜系一样有它喜欢的受众。
我是地道成都人，经常到东北出差，两地饮食习惯差别较大，就我本人体验来说川菜肯定比东北菜好吃，否则也不会开遍祖国大地，但从营养角度来看，川菜又不如东北菜，川菜太油，***性较大，对身体并不好，偶尔吃吃开开胃可以，长期吃受不了，我们本地人也很少出去吃，特别是随岁数增加，肠胃毛病也开始突出，就是因为***性食物吃的太多了。而东北菜相对比较柔和，也很下饭，只是生吃海鲜和生吃蔬菜四川人受不了，肯定拉肚子，就像东北人第一次吃四川火锅一样。随着岁数增大，已经多年未吃火锅了，反而是乱炖经常吃，有些东北菜也逐渐喜欢了！
