衢州特色小吃？
关于衢州的特色小吃，最有名的要数，三头一掌，分别是兔头鸭头和鱼头，还有鸭掌。当然，除了三头一掌以外，还有衢州烤饼、龙游发糕、开化焙糕，以及衢州炒粉干。当然啦，在炎炎夏日衢州还有一种非常好吃的冷饮叫做衢州水晶糕非常的软糯非常的冰爽。
、衢州油炸果，属于一种传统的油炸面食，形状特别漂亮，外皮炸成金***比较松脆，里面的馅依旧鲜美绵软。
2、开化培糕，当地家家户户都会做的糕点，有咸味跟甜味的两种，咸味在里面会放上菜馅，而甜味的一般放糖。
3、常山贡面，面条洁白如丝，非常有韧性，特别爽滑，也称之为银丝贡面，其色香味俱全，让人吃了还想吃。
4、衢州肉圆，或者叫山粉果，使用番薯粉制作而成的，可以直接蒸着吃，也可以做成汤或者是炒菜来吃，在当地年夜饭中是必不可少的。
5、衢州烤饼，也叫烧饼，是当地的传统小吃，在里面放上猪肉，梅干菜做馅料，烤制出来的美食，外皮很脆，馅料特别鲜嫩。
衢州特色小吃有哪些？
衢州特色小吃：三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。
衢州菜的特点与口味？
衢州菜以清淡、爽口、鲜美为特点，讲究颜色、香味、口感的搭配，突出自然、原汁原味的特点。其食材丰富，以江河湖海鲜、山珍野味、蔬菜为主，运用姜、蒜、花椒等佐料形成独特的风味。常见菜品有衢州笋干烤鸭、西施舌、豚肉锅巴等。绍兴菜和台州菜等周边地区的菜系都受到衢州菜的影响，是浙江省餐饮文化中的重要组成部分。
衢州菜是衢州地区独特的美食，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主，烹调讲究鲜嫩软滑。其特点与口味具体如下：
- 特点：衢州菜鲜辣开胃，温补燥湿，烹调讲究鲜嫩软滑，有“小四川”的美誉。
- 口味：三头一掌是衢州菜最具知名度的特色菜，指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，有“美容肉”、“健康肉”之称。作为衢州的特色小菜，其味道极其鲜美，选用辣椒、桂皮、枸杞、中药荜芭等辅料制作而成，用料十足，色香味俱全。
- 其他名菜：除三头一掌外，衢州十大名菜还包括开化清水鱼、衢州肉圆、红掌会、苏庄炊粉、不老神鸡、开化青蛳、球川豆腐、龙绕泥鳅煲等。
衢州菜具有鲜、白、飞、古、慢的特点，其肉细腻鲜嫩而有弹性，是开化“清清白白”代表菜，寓意是吃清清白白菜，做清清白白人，过清清白白生活。
衢州特产送人必买清单？
衢州有很多值得购买的特产，以下是一些送人的必买清单：
龙游发糕：色泽洁白如玉，孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻，糯而不粘。
衢州鸭头：一种既是小吃又是特产的独特美食。
山茶油：历史悠久、品质优良。
衢州麻饼：以芝麻为主要原料，口感酥脆，香甜可口。
衢州特产丰富多样，其中最著名的当属龙游糕团和开化豆腐干。此外，还有龙游鸡、常山酒、衢州迷你茶、柴火月饼、江山胖头鱼、江山沙糖葫芦等一系列美味佳肴。同时，衢州还有许多手工艺品，如木雕、景泰蓝等，深受旅游者的喜爱。如果要送人，龙游糕团和开化豆腐干是必买清单，其他特产可根据收礼者口味和爱好选择。
