腌肉的家常菜做法？
2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。
3、首先将适量猪梅肉洗干净。
4、然后切大块放盆子里。
5、再然后加适量特级生抽。
腌肉怎么炒最好吃？
1、腌肉切片，清水小泡10分钟，去掉多余的盐份；
4、锅中倒少许色拉油、撒几粒香葱沫，放入腌肉片，倒少许清水，大火煮开，再加1小勺白糖，撒点味精，炒均后关火即可。
食材
腌肉（200克）青椒（3个）洋葱（1个）
糖（半勺）生抽（适量）生姜（1块）
盐（半勺）油（适量）
步骤1: 腌肉放锅里炒出油。
步骤3: 加洋葱翻炒。
步骤4: 加青椒翻炒熟，加适量盐。
步骤5: 加肉拌匀。
想要把腊肉做的好吃，那么就要降低腊肉中的咸度以及腊肉的硬度，这样炒出来的腊肉不断保留老腊肉的香味，而且把腊肉的缺点咸和硬也去除了。
主要的方法就是先把腊肉的肉皮烧黄，洗净，然后再把腊肉切成片放在清水里煮透，这样可以有效的把腊肉中的盐分稀释掉，这样的腊肉再拿出来跟蒜苗一起炒，那味道真的是一绝！
1、腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分
2、腌肉切片待用。
3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。
4、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜。
5、放适量水加盖大火煮几分钟，待水分差不多收干时，放葱炒几下即可出锅。
.需要准备的食材有：腌肉、青椒、洋葱、糖、生抽、油、生姜、盐;
2.先将腌肉切好，洋葱剥皮切好，青椒也是切好备用;
3.起锅烧油，先将腌肉放入锅里炒香，再将生姜切成丝;
4.放入切好的生姜丝，炒出香味，再倒入切好的洋葱，翻炒;
5.再加入青椒，继续翻炒，有香味冒出，加入适量的盐;
咸肉炖排骨正宗做法？
一、用料:春笋、排骨、咸肉、豆腐皮、生姜、香葱、食盐
一、做法步骤:
步骤 1、排骨清洗干净，冷水下锅加适量白酒煮开。
步骤 2、排骨捞出洗干净血末。
步骤 3、笋子切滚刀块，放热水里煮两分钟，捞出来清水冲洗干净。
步骤 4、豆腐皮打成结。（买现成的千张结更方便些）
步骤 5、咸肉切厚一点片，放锅里炒一下，肥肉变透明就可以。
步骤 6、把排骨、姜片、咸肉放到砂锅里加适量水 ，大火煮开。加点白酒大火煮10分钟左右，转小火煮30分钟。
步骤 7、30分钟后汤色已经变成奶白色了，放入笋子煮20分钟。
步骤 8、20分钟后，放入千张结煮10分钟，放些葱花即可。
原料：子排、咸肉、盐、料酒、老姜。
做法步骤：
第1步、准备好材料。
第2步、黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净后，把大的撕成小朵。
第3步、子排和咸肉先焯水，捞出放入锅中，加入足量的水。
第4步、大火煮开后放入洗净的黑木耳，一起小火煮至酥烂。
第5步、最后加入少许盐调下味就可以熄火了。
咸肉炖排骨正宗的做法如下：
原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
