干锅三菌的做法怎么做？
2、红萝卜去皮，洗净切花，茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。
3、葱段洗净，芫茜洗净待用。
6、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸。
7、加入瘦肉煮沸。
8、加入豆腐煮沸。
9、放入盐、淀粉、生抽煮沸即可。
干锅三菌是一道传统的川菜，主要材料包括香菇、金针菇和草菇。以下是干锅三菌的一种常用做法：
材料：
- 200克香菇
- 200克金针菇
- 200克草菇
- 适量的辣椒粉
- 适量的盐、糖、生抽、鸡精
1、猪瘦肉200g、杏鲍菇100、茶树菇50g、香菇50g。
2、先把香菇和茶树菇去蒂，清洗一下表面的灰尘，分别泡发20分钟捞出。泡香菇的水不要倒了，因为先前清洗过香菇了所以香菇原水很干净的留着备用。香菇挤干水，切成寸长段的丝，茶树菇也挤干水剪成寸长段，备用。杏鲍菇洗净，先拦腰切成寸长段，切成片后再切成丝备用。
3、瘦肉切成丝，入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓匀腌制备用。
4、姜切成丝，蒜切成薄片，红辣椒去籽切成丝，韭菜摘干净清洗过后切寸长段。
5、起锅中小火倒稍多一点的油，入蒜片和干红辣椒翻炒，加一勺红油豆瓣酱炒香至出红油下肉丝，迅速拨散肉丝翻炒，见肉丝断生变色后把三丝都倒入锅中翻炒，现在可以看见三丝已经把锅中的油吸收得干干净净，不要紧的，现在加生抽1勺，老抽1/2勺和1勺辣椒末不断翻炒，让三丝快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收进去的油分。
红烧排骨川味正宗的做法王刚？
详细做法：
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
食材明细
排骨500g、姜10g、八角10g、冰糖50g、桂皮1块、香叶3片、蒜1头、盐适量、老抽少许、鸡精适量、料酒适量、生抽少许
做法步骤
1. 排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出沥干水备用
2. 锅内倒入少许油，加入冰糖炒出浅褐色的糖色，放入排骨翻炒，加少许老抽调色
用料:
中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
1.把葱切成段状，生姜切片，排骨剁成块状，然后排骨放到水里面焯5分钟，一定要用开水，这样才会有效果。
2.然后把水分沥干，加入酱油，裹上一些淀粉，放到油锅里面炸到金黄捞出来，大概需要三分钟左右。
3.锅里面加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去爆出香味，把炸好的排骨放到锅中再加入一些水，刚刚漫过排骨就可以了。4.然后锅里面加入一些酱油，大料，料酒，盐，搅拌均匀以后用大火烧开，烧开以后转成小火慢慢炖煮，等到汤汁快要收干的时候就可以盛出来吃了，这样做出来的排骨就不会很柴。
