家常菜刘凯春笋做法？
1，春笋切滚刀块，入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用
2，高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
3，油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。大火收汁，出锅撒上葱花
刘凯春笋是一道传统的家常菜，制作方法简单。首先准备好新鲜的春笋，将其削皮、去除顶部和底部的坚硬部分，洗净后切成一段段备用。
热锅加入适量油，放入蒜末和姜片爆香，随后加入春笋煸炒，加入盐和少量糖调味，多次翻炒后加入少量清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至春笋变软烂。最后，加入少量味精和花椒粉装盘即可。这道菜不仅外形色香味美，而且富含营养且易于消化。
春笋是春天时节的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养价值高。家常菜中的春笋做法多种多样，以下是一种简单的家常春笋的做法：
材料：
- 新鲜春笋若干
- 蒜瓣几瓣
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 食用油适量
1.将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。
2.锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制5分钟即可，再下入天目笋干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。
莴笋和竹笋有什么不同吗？
青笋与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，只是称呼不同而已。而竹笋与莴笋的特点区别如下：
1、莴笋的特点：莴笋也叫莴莴苣，是一种根茎类植物，它的地上茎为绿色，可以供人类食用，多生长相于华中和华北地区，在成熟以后外表为白绿色，它的顶部有叶子，可以根据叶子的形状分为圆叶莴笋和尖叶莴笋等多个不同的品种。
2、竹笋的特点：竹笋是一种四季常绿的草本植物，它是竹子的嫩芽，人们多会食用它鲜嫩初生的部分，竹笋的产区很大，而且它的适应性也很强，有五十多个不同的品种，竹笋在我们的珠江和长江流域产量最大，既可鲜食，也可以加工成干货以后供人类食用。拓展资料：冬笋和春笋的区别1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。2、冬笋是淡***，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。
清炒笋丝怎么做好吃？
清炒笋丝是一道简单而美味的家常菜，制作方法也很简单，先将笋洗净切成丝，加入适量的油炒香葱姜蒜，再加入笋丝翻炒，最后加入盐和鸡精调味。这道菜做的关键在于炒制的时间，要让笋丝炒至断生而不过分软烂，口感才会更好。另外，可以加入适量的豆腐干、香菇等食材增加口感，既美味又健康。
清水笋丝怎么吃？
可以烹调后作为菜品食用，也可以作为火锅配料使用。
因为清水笋丝的口感清脆爽口，适合搭配香辣的火锅底料，也适合用来烹调各种菜品，例如炒鸡蛋、炒肉片等，可以增加菜品的口感层次和营养价值。
另外，清水笋丝富含膳食纤维和多种维生素矿物质，是一种具有营养价值的食品，适量食用有益身体健康。
