炒虾仁怎么做好吃？
但是虾仁还是有少许的腥味！
下面教大家一个小方法，虾在烹制前腌渍时或在制作过程中，加入少许柠檬汁，可去除腥味，使味道更鲜美。
1准备原料虾.姜.蒜.葱2.虾切开去除虾屎洗干净3.锅门人加油.烧开90度.放下虾炸2到3分钟捞上来，倒出油。锅内放少许油.在放姜蒜爆香放下虾炒两下.放蚝油.生抽.盐.少许糖叉烧汁，在翻炒几下，放葱段再炒几下，起锅。美味（味极虾）
最近研究营养丰富的清爽菜，这道菜是好吃好看又营养的代表了。用三种蔬菜豆类配合鲜虾仁，富含优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维。吃起来清爽鲜，爽口又下饭。看起来色彩丰富，食欲大开。关键是做起来还快手简单。一起来做吧。
食材：鲜虾仁、豌豆、胡萝卜粒、甜玉米粒（罐头或者袋装）、生抽、盐、味精、淀粉。
1、处理虾：鲜虾去虾线剥出虾仁，切成小段虾粒。
2、把豌豆放冷水里，开大火煮5分钟，捞出沥干水分。
3、锅内倒少许油，油热后把胡萝卜粒和豌豆倒进去，小火煸炒至胡萝卜表面稍变色，加一些冷水，稍冒过食材即可，再加少许的盐、味精、糖调味，也可以加一点生抽。（对味精比较介意的朋友可以不加）。
4、等调好味道后，放入切好的虾仁，玉米粒，中火煮3分钟。
虾是餐桌上出镜率最高的菜之一，每每做虾，各种做法比较下来，还是虾仁消灭的最快，获赞最多，而对于虾仁的做法，我和别人不太一样~
很多人喜欢虾仁炒蛋，简单好吃，而我则喜欢用香椿炒虾仁，香椿有一种特别的香味，浓郁芳香，和虾仁结合在一起非常完美，当然用香椿炒只能在春天，其他季节则没办法，所以不同的季节里虾仁的做法也不一样呢~
虾仁做的好不好吃，关键在于虾仁的处理，去虾线，调味，上浆，这些步骤一个也不能少，少了虾仁的味道就会受影响，其实任何好吃的食物都是要精心的，没有随随便便就能做出让人满意的食物，美食也是需要认真对待的，和你分享这道香椿虾仁，你可以举一反三，学会虾仁的制作方法，至于炒什么可以自己变换着食材来，不要拘泥于一格~
这样做：
用料：
鲜活基围虾10-12只
现如今，生活在北京真的是无比艰辛，且不说压力山大的生活节奏，夏天的***天，冬天的雾霾就够人一呛，还有时刻忧心忡忡的各种食品安全问题，让平时叫嚣着瞎吃瞎活着的人，也开始不知不觉保温杯泡枸杞，悄默声的开始了变着法儿的养生。尤其对于忙起来既不要脸（每天12点后睡觉是常事，皮肤好才怪）又不要命的上班族来说，每况愈下的亚健康状态更是让人疲惫的要命。
每年例行一次的体检也是在拿到报告前各种忧心忡忡，生怕检查出什么问题，自从体检查出来血脂略高以后，就决心除了多运动以后，在饮食上也进行相应的调节了，以前是最爱吃红烧肉，酱肘子之类的大肉，现在每周都做好规划，比如一周就吃一次红肉的大肉，然后其他天都用白肉来补充蛋白质和肉类的营养，也就是鸡肉和鱼虾等等。相比鱼类更喜欢虾，毕竟细嫩鲜美而且没有鱼腥味还无骨刺，可以说是老少皆宜。而且虾肉含的蛋白质比鱼蛋奶都多得多，营养自不必说。
家里除了油焖大虾，做得最多的就是虾仁了，虾仁用途广泛，做汤，做菜，甚至涮火锅都行。要说真正好吃还是爆炒番茄虾仁，反正我个人觉得是最好吃的，这道菜其实非常简单，重点在于虾仁的处理，话不多说今天就更大家分享下我的具体做法吧，欢迎大家一起交流。
【番茄虾仁】
准备食材：虾仁，西红柿，番茄酱，丝瓜少许，生抽，食盐，白糖，胡椒粉一点点，葱花。
做法：
青椒肉丝怎么做好吃？
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
青椒炒肉的做法？
做法一
先将里脊肉洗净切丝，加入少许盐、白糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制一会。辣椒洗净去籽后切成丝，蒜米切末。锅中加油，油温升高后倒入油死滑一下，肉丝变色后盛出备用。锅留底油，下蒜末炒香，再倒入青椒翻炒片刻，加盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀倒入肉丝，翻炒均匀后即可。也可将腌制的肉丝再开水中滑散，然后捞出过冷水，先将辣椒下锅炒至断生再倒入肉丝一起翻炒调味。这样做出来的肉丝更滑嫩，但是没有油滑的肉丝香。
做法二
先将猪肉切成丝，辣椒洗净去籽切丝，蒜切末，生姜切末。热锅加油，先倒入肉丝翻炒至变色加入蒜末和姜末炒香后加一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，最后倒入青椒丝大火翻炒，加适量盐、生抽、胡椒粉、白糖和水淀粉，翻炒均匀大火收汁即可。
天气热了，胃口不好，可以做青椒炒肉，青椒炒鸡蛋这些香辣可口的开胃菜，操作简单，营养丰富。但是食管炎、胃肠炎、眼疾患者和痔疮患者都要少吃，以免加重病情。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
家庭炒肉丝肉片，油和生粉比例：(1两肉：10克食用油：5克生粉）刚好不粘锅，滑嫩爽口，不油腻。
1.选择猪精瘦肉200克，切成丝，青椒150克切成丝(青红颜色，这样成菜美观)，姜10克切成丝，蒜5克切成颗粒。
2.把肉丝用5克料酒，20克生粉，5克生抽，几滴[_a***_](上色)，0.5克盐，少许清水一起调匀后，加入少许食用油(防粘连，炒时快速散开)
3.起锅烧油，轻轻地晃动锅，让锅边接收更多的热量(家庭小火候技巧)，然后倒出热油，再加入冷油40克烧至5成热下肉丝，翻炒5秒钟后下姜丝蒜粒，肉丝散开后放入青椒丝翻炒。青椒断生后放1克盐，0.5鸡精翻炒均匀，放入少许明油翻匀装盘。
在四川有一道简单的家常菜，好吃下饭，它叫《青椒肉丝》，肉丝：鲜嫩爽滑、酱香浓郁、入味爽口，青椒：清脆软嫩，不夹生味。《青椒肉丝》在四川早已成为家喻户晓，***爱吃的一道美食。在四川《青椒肉丝》不仅经常用来拌饭，也经常用来佐酒，是一道名副其实的下饭菜和下酒菜。
虽然《青椒肉丝》的做法很简单，但是很多人炒出来的《青椒肉丝》，往往不好吃，存在着很多的问题。肉丝炒的偏老、偏柴；肉丝炒得不够入味、不够嫩滑；青椒炒的太生或者太老；炒出来的青椒肉丝有很多的汤汁，口味吃起不新鲜。那么咱们应该如何去规避这些问题呢？
主料：一块上好的后腿肉、新鲜的大青椒。
调味品：几瓣蒜、一块老姜、少许芡粉、一小勺姜葱料酒、少许酱油、一勺盐、一勺味精、几颗花椒、一小勺熟油辣椒、一小勺豆瓣酱、适量的花生油。
~~制作方法~~
一问：很多人炒的青椒肉丝不是老就是柴，还有点粘锅，不管是腌制、还是火力都把握的很好，为什么会这样呢？
青椒肉丝怎么做好吃
青椒肉丝因口感脆嫩，香辣下饭而深受大部分人的喜爱
作为一道家常菜做法简单易上手，需要掌握正确的做法
最佳下饭菜之一
做这道菜容易出现的问题：
1.青椒绵软不爽脆
2.肉质干柴不嫩滑
我感觉青椒肉丝家常做法最好吃。青椒不要汆水，直接炒。肉用五花肉最好，有瘦有肥直接煸炒出来更好吃。下面我给大家分享下我的做法，如果你有更好的做法欢迎大家评论指点。
青椒肉丝家庭做法
材料：青椒6个、红椒1个、肉丝0.5斤、葱1根、姜适量、蒜子5个、豆瓣酱1勺、酱油适量、干辣椒适量、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、糖2小勺
1把大葱切成葱花，姜切成菱形片，蒜子用刀身拍碎。
2把青辣椒切成丝，红辣椒也切丝。
3把里五花肉切成丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。
4锅中放油，先把上浆的肉丝炒熟。在用葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。然后在放少许豆瓣酱煸炒。接着在放青辣椒丝、红辣椒丝翻炒。在放少许酱油上色，放鸡精、十三香、糊椒粉、糖调味。最后翻炒均匀即可。
肉丝一定要炒下，这样会把五花肉丝的肥肉丝中油煸炒出来，吃的不腻。不用放盐，我们用的豆瓣酱里含有盐。一定要放点酱油上色，这样是菜看着更有食欲。
猪肝怎么炒好吃，有会的吗？
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，我平时就爱吃猪肝，给您分享一个比较好吃的烹饪方法，希望对你有所帮助。
【食材准备】
猪肝，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，料酒，植物油，生姜。
【烹饪步骤】
①把猪肝买回来以后，先放在盆中，加入清水浸泡30分钟，充分跑出里面的血水，污水，处理好了以后控干水分切成薄片放入碗中。
②把姜切成细丝，放入猪肝中，再倒入生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒搅拌均匀腌制30分钟，充分入味。
③起锅烧油，油温六成热，放入洋葱炒香，断生之后放入猪肝开始快速煸炒。
④炒的过程中加少许热水，保持大火去炒，等猪肝全部熟透就可以直接出锅装盘，这样一道非常好吃的猪肝炒洋葱就做好啦，香气浓郁，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
猪肝切记要切的薄一些，这样在腌制的时候更容易入味，吃起来更香。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
我最爱吃的是洋葱炒猪肝，妈妈做的超级好吃。据我回忆哈：她首先把猪肝切成薄片，用淀粉腌制下。切好配菜和调料，倒油下入猪肝先炒至八成熟，盛出待用。
另起锅烧油，下入调料和洋葱，炒熟即可。我只会说，但是自己炒就没法保证猪肝的嫩滑，所以猪肝这道菜我不敢轻易尝试，因为一旦老了，猪肝挺硬，戳嘴巴。
酸辣猪肝
食材：猪肝，泡姜，泡椒，白醋，豆瓣酱，淀粉，白糖，葱，生抽
做法：
1、猪肝洗净切薄片，泡姜切片，青红椒切块，泡椒切小段，葱切段备用。
2、切好的猪肝放入碗中，加清水，料酒和白醋抓拌均匀腌制一会后冲洗干净捞出控水。
3、猪肝放入碗中，加料酒，豆瓣酱和淀粉抓均匀。
4、锅里加油，油多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下
5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可
食材：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋
做法：
1:猪肝先泡水，清洗干净切片，姜切片
