快过年了，大家过年时都会吃些什么？什么菜代表当地年味？
快过年了，没到年跟家家户户都在为自家的新年准备丰盛的美餐，像我们那年前就会蒸一些大馒头，年糕，炸一些油饼，油条，干果之类的，炒点面豆，炸一些带鱼等，在我们当地能代表我们这地方特色的宴席有一个十碗席，就是通常说的就是十大碗的菜，都有辣豆腐，条子肉，小酥肉，蒸排骨，乱碗，八宝饭丸子汤，海带汤，酸汤一大盘馒头，丰盛的很，不知道你们那过年都有啥特色，一起来分享一下吧[666][666][666][666][666][666][666][666]
在家乡淄博博山，老百姓流传这样一种说法：过年没有酥锅，那就没有了年的味道。
酥锅，是家乡的一道年菜。不管穷人富人，家家户户过年都要做一锅”酥锅”。每到腊月二十八九这几天，整条胡同里就充满了“”酥锅”的味道。
制作酥锅的材料可简可繁，根据每家的具体情况而定。所以民间也就有了“穷也酥锅，富也酥锅。”的说法。一般主料有大白菜、藕、海带、带皮五花肉、猪蹄、炸豆腐片、炸鱼，家境好一点的人家，还要放上鸡。
制作酥锅的锅一般都要选用特大号的“沙锅”，先用棒子骨垫底，以防糊锅底，然后铺一层***盖在上面，再依次加入藕、肉、猪蹄、豆腐页、海带块等。加入用酱油、醋、黄酒、盐、白糖调制的料汁倒入锅内，加入葱姜，一碗热水，最后用***帮子盖在上面。
待锅烧开后，人就不能离开锅了，要守在跟前守锅。要随时将多余的汁水取出，以防止溢出锅外。过去这项任务都是由我们孩子们来完成。待慢火炖制七八个小时后，一锅香喷喷的年菜——酥锅就炖好了！
最近这几年过年都在境外，也是别有风味。前年是在摩洛哥，吃着当地的塔吉锅炖羊肉，里面有摩洛哥的梅子和酸梨，羊肉基本没有膻味，而且特别香，就着梅子和酸梨，那味道真像过年。去年过年是在台北，最怀念街头的小吃卤猪手，一锅老汤，猪蹄很烂，50元台币两个，吃个肚歪，才合十几块人民币。过年要有肉有酒，而且这是最有滋味的肉。
快过年了，也不知吃点啥，生活水平的提高，想吃的东西平时就吃了，但老祖宗留下的传统不能忘，春节还得过，鸡鸭鱼肉不能少，东北的年味来的早，阴历二十三过小年，就开始过年了，做粘豆包，杀猪，杀鸡，鱼是必须有的，寓意连年有鱼，酸菜炖猪肉，血肠都是东北特色菜，再来点海鲜等，这年夜饭就差不多了，最主要的我差点忘了，包饺子是主角，爱不爱吃也得包，这是东北过年的味道！
每年过年回家妈妈都会做一大桌子好吃的，饭桌上少不了这几样菜，用豆腐，还有肉炸的丸子，代表团团圆圆，烧肉，酱猪蹄，最特色的就是杀猪菜吧，干***炖血肠！吃的那就一个过瘾，不行我得擦口水去了！
