你吃过哪些比肉还好吃的素菜？
比肉还好吃的素菜？这个有点难，除非你爱纯素，否则很多素菜加点肉做会更好吃。在我看来要论味道鲜美自然要属食用菌类，我最爱胡萝卜炒杏鲍菇；要说下饭，豆腐做菜最拿手，酸甜、麻辣都可成菜；自认为最麻烦的一道肉皮冻四季常做，算不算素菜？
胡萝卜炒杏鲍菇。特点：红白相间色泽明亮，咸鲜味美很不错的一道素菜
图1胡萝卜炒杏鲍菇
制做方法
配料：大蒜头两瓣刀拍碎，黄豆酱或者辣椒酱一勺，食油三勺，精盐少量，生抽半勺，蚝油半勺，花椒粉少许。
操作过程：置平底锅于炉上，倒入三勺食用油（因为素炒油比平时稍多一点）。待八成油温时下入蒜沫翻炒出香味，再加入胡萝卜片及杏鲍菇片。改中火，锅内不加水继续炒至食材明显变软，再加入红绿辣椒片至熟。加盐、花椒粉、辣椒酱或黄豆酱，淋上生抽及耗油，至翻炒均匀出锅装盘！
图2上汤脆皮豆腐
主料：嫩豆腐400克
如果问那些比肉还好吃的素菜，那么首选选是豆腐，然后是菇类了。
这一些食材烹制得好，真的比肉还好吃啊！
豆腐富含：植物蛋白，又有多种营养元素，口感是滑嫩，香。老少都适合，价格也很平民。
茹类富含：有各种膳食纤维，维生素等…而且茹类的口感又有嚼劲，还带着鲜又甜的味道，用做菜很好吃，真的比肉还好吃呢。
所以觉得是豆腐和茹类，做起来菜来，真的比肉还好吃哦！
下面就来介绍用，豆腐和菇类，做的菜吧：
做法如下：
①只需要的把买来的豆腐，切成小块，下锅，慢煎至它两方面，金黄即可。
②把油煎好的豆腐块，用酱油，直接蘸着来吃也很香，也可以用潮汕的韭菜盐水，蘸着来吃，也行。
③还可以把油煎好的豆腐块，分别用来炒，各种不同的蔬菜，做成素菜，味道，真的好入味，也很香。
④除了，这一些以外，还可以用油煎豆腐块来做烧烤，做汤，都行的。
生活是美好的！平时我喜欢吃蔬菜水果，肉吃的少。蔬菜我最喜欢吃的就是“秋葵。”
我总觉得”秋葵“被肉还好吃。“秋葵”一般情况下，有两种颜色:一种是惹人爱的红色；一种是喜人的绿色。
”秋葵“的口感很好，营养价值也高。尤其是到了“秋葵”丰收的季节，我每天总忘不了要做一盘儿美味儿的”秋葵“吃。
你好，我觉得菌菇吃起来一点也不比吃肉差，口感爽脆又滑嫩，堪比素肉。今天分享一道我家经常做的蚝油炒杂菌菇。
[比心]把草菇、杏鲍菇、香菇、花菇，用盐水泡洗干净，后切片，焯水，捞起
[比心]准备蒜头3-4片去皮拍碎，，蒜苗一根切段，蒜白分开，蚝油一勺，盐少许
[比心]热锅下油，爆香蒜头和蒜白，放入杂菇翻炒，调入蚝油和盐，翻炒均匀后撒入蒜苗段，再翻炒一下，即可。
这道蚝油炒杂菌菇，真的非常香哦，还很下饭呢，喜欢的朋友可以试试哦！
素什锦这道菜如果做得好，我觉得比肉菜还要好吃。这里就给大家介绍一下简单的做法。
素什锦的食材通常都是不固定的，看自己喜欢吃什么就放些什么，就拿最常见的素什锦来举例子吧，一般都有香菇，木耳和豆制品等等。
做这道菜也不需要用到常规的葱姜蒜，对于一些不吃这些的人是十分友好的。首先把所有的食材都进行处理，该切段的切段，该切片的切片，如果想要菜的颜色出来更好看的话就配上一些青红椒切成三角块。
第一步就是把锅烧热倒油，然后把食材放进去快速翻炒，不好熟的可以早一些放，然后放盐调味，这道菜也不需要太多的调料，盐蚝油鸡精就差不多了，过多的调料反而会影响菜的鲜美。调味以后，在即将出锅的时候给它勾上芡，这一道菜就完成了。
素什锦好吃在于它的鲜，而且还有这食材本身的味道，大人小孩都喜欢。
