姜炒什么好吃？
姜炒是一种常见的中式烹饪方法，可以用于烹制很多不同的食材。以下是一些适合姜炒的食材：
1. 鸡肉：用姜炒鸡肉可以增加鸡肉的香味和口感，而且姜炒鸡肉也比较容易下饭。
2. 羊肉：姜炒羊肉可以去腥增香，而且羊肉本身就有点膻味，加入姜可以烘托出来。
3. 虾：姜炒虾肉质更加鲜嫩，可以增加虾的鲜味和口感。
4. 青菜：姜炒青菜让青菜更加清爽，口感更加脆嫩，并且姜的香味也能让青菜更加有味道。
生姜炒羊肉的家常做法？
生姜炒羊肉是一道常见的中式美食，辣辣香香的味道让人回味无穷。以下是生姜炒羊肉的家常做法：
所需材料：
- 羊肉（切成小块）250克
- 生姜（切片）适量
- 蒜（切末）适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
仔姜炒羊肉
材料
鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙
做法
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；
2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻；
3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；
食材：当归30g、生姜60g、精羊肉300g。
2、取当归30克，生姜60克，还可加肉桂9克备用。
3、洗净砂锅或者不锈钢锅后，把切好的羊肉和当归、生姜、肉桂放入适量的水中，大火烧开后，改成小火慢煮，大约煮45-60分钟后，关火待凉
1、材料:羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。2、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
3、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。
1
羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。
新姜怎么吃？
1、腌嫩姜；嫩姜腌制以后最好吃，在腌制时需要取嫩姜六百克，白糖适量，醋和清水各适量。再准备一个干净的小盆。把准备好的嫩姜洗好以后切成薄片，然后用白糖腌制，腌出的水去掉不要，再把白糖和醋与水按一比一比一的比例调匀，制成料汁，倒入到放有嫩姜片的洋盆中腌制三到五个小时以后，嫩姜就能入味，想吃时可以直接取出食用。
2、小炒嫩姜；嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。
3、嫩姜拌莴笋；莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌渍。芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌渍2小时。嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。
