潮州菜私房菜做法？
【凉拌秋葵】配料：秋葵、菜脯、蒜泥做法：开水灼秋葵后捞出，将酱油、蒜泥、菜脯、辣椒、鸡精调成酱汁，淋上即可。
【菜脯蛋】配料：菜脯、土鸡蛋做法：一块钱菜脯搅碎，打七个土鸡蛋，放鸡精和孜然粉搅拌均匀，油锅里煎成块即可。潮汕这边喜欢喝白粥就菜脯蛋。
潮州菜有很多种的哦，我家喜欢做的有萝卜条炒鸡蛋，要自家腌制的萝卜条，是咸甜脆口味的，取1片切碎，鸡蛋3-4个打散备用，用小火，花生油，把萝卜条碎炒香，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固再翻，把2面煎制金黄即可出锅装盘，用小刀划分成小块，和稀饭配是一绝。
衡阳市区十大私房菜？
衡阳市十大食盘菜，排名第一的就是泰式可乐排骨由（味道先生私房菜提供）。
第2名就是佛跳墙（尚宫厨提供）。
第4名是香辣猪尾。（袁老湘食提供）。
第5名衡阳味道。（陆府酒楼延安店提供。）
第6名橘皮扣肉。（小颜茶油土鸡不提供。）
第7名，费大厨辣椒炒肉。（油费大厨辣椒炒肉提供）
第8名泰式芒果虾球（法布西餐厅提供。）
第9名干烧海参。（曲园酒楼提供。）
第十名燕归来。（叙艺堂餐厅提供）。
昆明十大必吃餐馆私房菜？
个人认为，来昆明，十大必吃餐馆私房菜是：
第一名，汽锅鸡，第二名，蚂蚁上树，第三名，干焙洋芋丝，第四名，腌菜炒红豆，第五名，油淋干巴，第六名，麻辣酱油鸡，第七名，小米辣炒干巴菌，第八名，滇味麻婆豆腐，第九名，芹菜小米辣炒牛肉末，第十名，老奶洋芋炒德宏黄牛干巴末。
私房菜怎么做？
私房菜怎么做？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！
私房菜我个人理解，就是比较有创新的美食，自己研究出来的叫私房菜，也就是说自己也比较拿手的菜，叫私房菜，今天给大家带来一道，健康又有营养的的私房菜，金鱼戏荷池！
3. 准备泡好的黑豆20粒提前煮熟备用，在把提前泡好的香菇切丝备用，
4. 准备10个小汤勺抹上少许的色拉油，把之前劈好的虾尾放在小汤勺上，
5. 把虾尾抹少许的生粉，在把之前打碎的虾仁和玉米粒，抹到虾尾上做成金鱼的身子，抹的时候手上可以沾一点水，这样做出来的金鱼身子更加光滑细腻，6. 准备给小金鱼做眼睛，把提前煮熟的黑豆做成鱼的眼睛，在把提前切好的香菇丝做成鱼的背部，7. 做好的小金鱼放入蒸锅，蒸8分钟即可，去掉汤勺摆盘备用，提前准备300克金瓜切片，蒸熟用搅碎机搅成泥备用，起锅放入250克水，在放入之前打好的300克金瓜泥，和10克的盐、15克鸡汁、10鸡精、小火烧开勾少许的芡出锅，淋在小金鱼身上即可，8. 和大家讲解一下中间的装盘用的是，玻璃装饰品天鹅，橙子，绿色的小草，洛阳花1朵，一道好看又好吃的私房菜就做好了，有喜欢的朋友，可以在家里尝试一下，一定不会让你失望。
你好我是邓子厨，很高兴回答你的问题。
关于私房菜怎么做的问题，我是这样认为的。私房菜不是指一道特定的菜，而是指在饭店吃不到的这种味道的家常菜叫私房菜。下面我来说说我的两道私房菜。
奶白色的鲫鱼豆腐汤
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
