老北京小吃都有哪些?
谢邀!
北京小吃很多,虽然来北京十多年了,也不是所有的小吃都吃过,也不是所有小吃都能接受。小吃不一定非得去有名的店去吃,高手在民间有时候胡同街边小店让你惊喜。
首先北京烤鸭(超市土特产店袋装的千万别选择),来北京的朋友都会选择,这个味道基本都可以接受,全聚德烤鸭虽然贵,第一品牌的口味还是可以的,吃过大董个人感觉比全聚德好吃。比较大众化的便宜坊,大鸭梨、太熟悉、紫光园……基本都可以。
卤煮火烧,这个大部分人还是可以接受的,比较有名的“小肠陈”十年前吃过一次。后来在十里堡那有一家,忘了叫什么名字了,人多味道非常不错,好几年没去那边了,去年路过想去吃到那已经搬家了。
炖吊子,以猪肠为主猪心、猪肚、猪肺等,没有猪肝,有点像卤煮口味不一样,偶尔吃一次,比较有名的老店也没去过。
炒肝,以猪的肝脏大肠等为主,蒜等为辅料,淀粉勾芡做成,吃早饭的时候吃过几次,味道不错。
豆汁焦圈,“没有喝过豆汁儿,不算到过北京”。如果你有兴趣来北京尝尝这货。本人目前只听过怕接受不了没尝试过。
老北京涮肉,这个适合大众口味。炭火铜锅,清汤,葱、蒜、姜片、红枣、香菇,关键在于小料麻酱,东来顺口福居都去过,味道很好。前几年在廊坊南营那边回民区两家,当天杀的新鲜肉,非常不错。
老北京炸酱面,这个不用说了吧,就两个字,好吃!
面茶没吃过,看着还是没有特别想尝试的欲望。
卤煮火烧
一个菜底、二两火烧,便觉尘世温暖
我曾经写过不少文章讲述我对卤煮的喜欢。比如:卤煮,只有北京人才知道的幸福。十几年前,我在北京的第一个工作是在《新京报》,当时在虎坊桥,虎坊桥一带有不少有意思的北京小吃,其中卤煮比较有名的有两家:南横街的小肠陈,工人俱乐部的凯琳卤煮。当时几乎是午饭的标配,一个菜底,两个火烧,便宜,好吃,落胃,吃完了觉得尘世温暖。
我陆陆续续推荐过的卤煮店还包括:东四卤煮店、北新桥卤煮、晴缘天地卤煮店、三元桥门框胡同百年卤煮、西四卤煮吕、陈亨卤煮小肠……各家口味都有区别,其实都各有各的缺陷,评价一个20块钱吃饱的小吃不能太过苛求,有的汤咸,有的料浑,但是即便如此,我依然在一个人饥肠辘辘的时候,愿意进一家卤煮店,点一碗卤煮,搭配一份炸灌肠,再来一瓶北冰洋。
外形粗糙,讲究可是多了去了
前些日子特别想吃爆肚,惦记着去以前东直门外的爆肚皇,到了之后发现人去楼空,查了一下,原来搬到了三里屯附近的一个写字楼里。于是摸着去了,点了肚仁、肚领、散丹、蘑菇头,还点了牛肉馅饼和糊饼,一碗粥,一碟素菜,吃的舒舒服服。老板还认识我,过来跟我打招呼,说刚搬过来一个多月。其实我还是很惦记着当年在东直门外的简陋房间里吃爆肚的情景。
我经常去吃爆肚的地方包括李记白水羊头,这里的爆肚品质不错,还有油爆肚仁,可以试试;六铺炕的金生隆爆肚冯、和平里的西德顺爆肚王、老门框爆肚……这些爆肚店往往都有涮肉,他们像是一对好基友,经常联袂出演。刚下了雪了天气,真的应该找个地方吃爆肚,喝小酒,吃涮肉。
我是预约旅行。
来到北京玩,除了要逛故宫、爬长城、参观各种名胜古迹之外,还要尝尝各种北京的各种小吃,哪里有又便宜又正宗的北京小吃,不得不说北京小吃”个小儿味美不犯愁“!
1、北京西四包子铺
百年老字号的味道!他家包子是经典的老北京酱肉包,包子做得汤汁特别多,面皮薄。每天只限9:30、16:30两个点开卖,排队那是一定的,要二两包子,配一碗炒肝,不到20元,吃的也是贼拉爽!
地址:在西什库大街31-16号,在一个商场里面的美食广场里面。跟着导航很容易就能找到。
2、大兴胡同面茶
应该是北京最好吃的面茶!20多年了,一直这样卖。价格4块、6块,吸溜一大口,一股暖流直抵胃中,口腔中留下了清香、麻酱的醇香,也是很享受的。
首先不得不说的肯定是爆肚、炒肝和炸灌肠:
炒肝儿
单从外表看,这炒肝和胡辣汤到是有几分相像,但这两者的味道和口感却有天差地别。胡辣汤鲜香麻辣,食材丰富;而炒肝则蒜香浓郁,口感鲜嫩。
将处理干净的肠子切段,猪肝切薄片儿,放入以老抽、料酒、盐、桂皮、大料、葱姜、小茴香等多种调味料制成的卤汤中卤制。
在卤汤中加入水淀粉,搅拌均匀成糊状。再倒入大量蒜粒,熬出蒜香,这炒肝就算齐活儿啦。
炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒,肝嫩肠肥,香而不腻,浓稠润口,着实是让人上瘾的味道。一碗炒肝儿就一份猪肉大葱的包子,在北京,这可是最受欢迎的早餐搭配之一了。
爆肚
最正的北京味儿,在一碗咸豆腐脑儿
别说北京的早餐选择少,追求的就是“少而精”,咱讲究着呢。只是,地道的北京早点,
如今不太常在市面上见到了。它们大多隐蔽在街头巷尾的“缝隙”里,“藏”住了外人轻易寻不着的京味儿。
粥、油条、豆浆、羊肉汤、卤煮、面茶、馄饨、糖火烧、焦圈儿、茶汤、山楂糕、炸咯吱、艾窝窝、丸子汤、门钉肉饼、炸灌肠、沙琪玛、驴打滚、豌豆黄、褡裢火烧、糖耳朵、馅饼……
你有没有见过很搞笑的店名?
开店取店名是很讲究的,不仅取的店名要意义好,与经营的东西相匹配,还要顺口,听起来好听,甚至是要与老板命中的喜忌结合起来。
如果老板命中喜火,那取的店名的五行应该属火才奇利。其他的五行类推。
但有的店名却另辟蹊径,以诙谐幽默搞笑见长,而给人们留下了深刻印象。
有次我去赶乡场,远远的就看到这样的店名:“衣拉客”(伊拉克)。我感觉这个店名取得很独特、很搞笑的,以伊拉克这个国家的谐音取名,给人的印象很深刻,既便于记忆,又宣传了自己所经营的服装,真是两全其美。慢慢走近去一看,到这个店买衣服的人还真不少,生意确实不错,真是名副其实的“衣拉客”,吸引了一批又一批的顾客。
有一天,经过一个饮食街,有个朋友见到我路过,突然给我打招呼,我说:“你在这里干嘛?”他说“我在这里开餐馆,这个餐馆就是我开的。”我抬头一看店名:“独品餐馆”。心中一惊:“天,这个是哪个取的名字,不会是经营“毒品”的吧!”但我还是稳住自己的情绪,以点赞的口气说:“你真不愧是老板,店名都取得和别人的不一样。”
这两个店名都取得很搞笑的,只是“衣拉客”一直生意都很好,一直还拉着客,而“独品餐馆”却没有“衣拉客”那么***了。顾客看到“独品”、听到“独品”就会联系到“毒品”,就会望而却步,不想去“独品餐馆”就餐。因此这个餐馆
生意一直做不起来,开了没多久,就只有关门大吉,把租了三年的店铺转让给别人去经营了。
有些店名就是特别搞笑,让人看了忍俊不禁,真搞不懂店主是来做生意来是来闹的,真想说,谁开的店啊,别闹了你!
首先说这家,属于有创意,但是恶心人的。真敢起啊!
这个鸭寨夫人,搞不懂是卖***的,还是卖服装 的。
这个一看很正常,应该是能猜出来,是整理那三千烦恼丝的
还有胆敢叫这个名字的,不想混了,说不定哪天警察就来了
我家门口,今年春天刚刚开了一个小商店,名字就叫“好邻居”。
一对年轻貌美的燕子夫妇,率先读懂了店家的美意,就兴高***烈的占据了中间的一个字,在上面做成了自己的窝,名符其实的成了这个商店的第一个好邻居。
一转眼,几个月过去了,燕子夫妇的儿女们都快乐的长大了。当有客人进出商店的时候,这些可爱的小生灵便不停的与人们打着招呼。