东北著名十大菜系？
中国的著名菜系中不包括东北菜，但近些年随着东北人在全国各地的增加，东北菜也上了台面，东北菜的特点是大锅炖菜，其中非常受欢迎的东北菜有酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇、汆白肉、锅包肉（讲究酥脆）等，冬天里坐在坑上吃着热呼呼的杀猪菜老美了。
1、锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。锅包肉不仅是东北地区老百姓饭桌上的常见菜，也是一道闻名东北的特色名菜，有东北年菜的称谓。锅包肉以猪里脊肉、青椒等为主料，通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。此菜特点是外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜，男女老少都爱吃，为正宗东北十大名菜之一，堪称东北第一名菜。
2、白肉血肠
白肉血肠，又叫酸菜炖白肉血肠，或白肉酸菜血肠，是名闻东北的地方名菜，以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史，是吉林传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。白肉血肠不仅是吉林东北菜的代表，还是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。白肉血肠入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中吉林榜名单，被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，主要食材为鸡肉、干蘑菇和粉条，蘑菇选用野生榛蘑，榛蘑可以提升出鸡肉的香味，成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂，粉条滑爽而绵实，营养价值很高，很多人都爱吃。这道菜做法简单，营养丰富，对老人或者孕妇尤其有益。这道东北菜经典菜名，不仅是年三十的主菜，还是招待来宾的招牌菜。
4、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是东北十大特色菜之一，起源于黑龙江省哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村，选用当地松花江所产的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走，成为一道闻名的黑龙江特色菜。如今的得莫利已经成为一个旅游胜地，甚至有许多外地的朋友不远千里慕名而来，就为品尝真正的得莫利炖鱼是什么味道。
小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，锅包肉，得莫利鱼，东北酱骨头
猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
你小时候吃过哪些野菜？
谢谢邀请回答这个问题。
小时候吃过的野菜有荠菜、香椿、竹笋，槐花，现在也还在吃这些。
我家住在小县城，从小就喜欢爸妈做的荠菜、香椿、竹笋，槐花。这些野菜我不仅小时候吃过，现在老妈还在给我做着吃。
春回大地，万物复苏。风和日丽，万枝吐绿。到处一片生机盎然的景象，充满着勃勃生机和诗情画意。
58年大食堂离我家不远，也就是莫言记事的时候，他在高密，我在一座小城市，时间很短，天热的时候开始吃大伙，定量供应，油条，馍菜可口，就是吃不饱，当时一句民彦，孩，孩，快快长，长大当个伙食长，人家吃半斤，咱吃八九两，民以食为天，体现在当年最为妥贴。我饿，也玩，天真，不知道什么是苦，傍晚，快吃饭的时候，坐下来等大人把饭做好，饥肠***。吃过饭，月亮出来，我常偷偷离家和小朋友们玩捉迷藏等游戏，母亲说得最多的一句话，别把鞋跑坏了，其实她是怕我消化太快，饿肚皮。野养放养的孩子没那么娇气，童趣让你不觉得痛苦。这一年印象中没有吃野菜。农村和城市有差别，不一样，其实都一样 城市比农村好不到哪去 ，1960年左右，工人中有一句话说，***工，四级工不如回家围棵葱。城市的困境显而易见。那两年有多少工人回到了农村？后悔只是以后的事。三年自然灾害，大约六0年的时候吃过野菜，七七牙，马屎菜，七七牙下到面条锅里煮熟吃，扎嘴，马屎菜和面在一起焙熟吃，发酸。过去了，想想一切没那么可怕。童年还是比较快乐的。火红的年代正是奋斗根基建设的时代。
