炒虾腰的家常做法？
2.用3克盐抓匀腌制
3.猪腰一劈两开，片去腰臊。
4.一定要去除干净，一点白色组织都不能留。
5.在猪腰内侧，与猪腰呈45度剞直刀，深度约为猪腰厚度的4/5，注意不要切穿。
6.调个方向，与刚才的剞刀呈90度，剞成十字花刀。
7.在猪腰短的方向改刀成2cm的腰块。如果是比较大的猪腰可以再一分为二。
9.蒜拍碎粗切一下，青椒、姜切菱形片，小香葱切寸段，木耳手撕成小块。
炒虾腰的做法
1.猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片。
2.蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。
3.锅放火上，热锅凉油将叠好糊的腰丁、虾仁散开下锅，用勺蹚开，即出锅滗油。锅内留油少许，放火上，将冬菇、姜米、盐水、头汤、味精、菱粉、黄酒对成的汁下入，汁沸下入虾仁、腰丁，翻二三次身，装盘即成。
鲍鱼炒菜可以吗？
♥鲍鱼炒菜可以吗？
鲍鱼是名贵的海珍品，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩。记得夏天时在青岛某海边的礁石上，落潮以后， 翻开小块的礁石上，运气好就会捡到鲍鱼而且收获会不少。虽然个头比较小，但是是非常鲜活的。回到家里，可以放在锅里直接煮熟，沾着调好的料汁吃。别提多鲜美了，Q弹，味道太棒了。
要说起炒菜，我认为海鲜的本味是最好的，加工的话，可以做一道工序相对简单的青椒炒鲍鱼。
青椒炒鲍鱼
【食材】小鲍鱼 青椒
【开始制作】
1、海鲜市场买来的新鲜鲍鱼，取出鲍鱼肉，把内脏去除，然后清理干净。
3、把鲍鱼放入锅里煮水去腥后捞出。
可以！现在的鲍鱼无论大小，其实味道都差不多，鲍鱼基本都是养殖的，已没有了以前鲜亮的味道，所以用他来炒菜，你就当它像肉一样就好了！下面我分享道好学易做的菜！都知道葱爆海参，但也有葱爆鲍鱼，以下就是我的做法：
1.鲍鱼个头中等以上的去壳，去的时候割断贝柱会很好弄。去掉内脏，就是黑黑的东西。鲍鱼表面有粘液，可以先用盐搓一下，不要搓太狠，方便接下来操作即可。
2.把鲍鱼肉片成薄片，备用！如果个头很小，直接煮小米粥吃了就行了！
3.大葱切断，稍大点，千万不要切丝！切点姜丝备用。切蒜片少许。
4.起锅烧油，九成油热下葱姜蒜及花椒，将葱炒至表面焦黄，变焉即可。
5.立马下鲍鱼片，颠炒1分钟，然后放酱油，料酒少许，不要再加盐了，酱油本身就咸，其盐分足矣。小火焅30秒出锅！
1.蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚
2.热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香
3.下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用
4.热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了
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鲍鱼炒菜肯定是可以，古往今来有很多关于鲍鱼炒菜的美食，而且现在小一点的鲍鱼都是大众菜，价格非常便宜的。我跟大家分享两道鲍鱼做的家常菜可以参考下。
一、鲍丁小炒
原料：
鲍鱼肉 青红椒 油 盐 白胡椒粉
如何制作：
1、鲍鱼把肉取出，把壳清洗干净备用，鲍鱼开水烫熟备用（此步主要是清洗鲍鱼中的杂质和***）。
2、青红椒和鲍鱼肉都切丁备用。
3、起锅烧油，油温烧到七八成热时，油不用放太多一大勺就可以，加入鲍鱼丁翻炒1-2分钟。
4、下青红椒翻炒约1分钟后，放盐、白胡椒粉，再将成品盛入清洗过的鲍鱼壳内即可。
二、鲍鱼炒丝瓜
