猴头蘑菇川味做法?
准备食材如下:猪蹄3个,猴头菇1个,八角2个,盐4克,桂皮1片,香叶3片,干红辣椒,5个,葱两个,老抽两勺
具体做法如下:猪蹄破成两半,用清水清洗干净,猴头菇用凉水泡发,压力锅里倒入半锅凉水,将猪蹄放进去,放入八角桂皮香叶和干辣椒段,将猴头菇放进去,倒入少许老抽,拌匀后盖上盖子,烧开后继续炖十分钟即可,香喷喷的猪蹄炖熟了,连汤汁一起倒入炒锅,加入姜丝葱段,烧开后撒入盐,搅拌均匀即可出锅!
四川大脚菇做法?
四川大脚菇是一道以蘑菇为主要食材的川菜。下面是一种常见的四川大脚菇的做法:
材料:
- 500克大脚菇
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量干辣椒
- 适量生抽
雷窝子蘑菇家常做法?
1/8 鸡翅洗净切块,放入蚝油、生抽、盐、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小时。

2/8 蘑菇切片放沸水焯一下,放少量盐。

3/8 砂锅中放少量油,放入蒜头、生姜煸香。

4/8 放入腌制好的鸡翅翻炒。

5/8 待鸡翅变色变熟时放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒。

雷窝子蘑菇是一道经典的中式美食,它以其独特的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。下面,我将为大家介绍一下制作雷窝子蘑菇的步骤和注意事项。
首先,我们需要准备的材料有雷窝子蘑菇、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和花椒粉。对于雷窝子蘑菇的选择,最好选择新鲜嫩滑且外观完整的蘑菇,这样制作出来的菜品口感更佳。
制作的步骤如下:
2. 准备一锅开水,加入适量的盐,将切好的蘑菇放入水中焯水,煮至变色。
3. 捞出焯水后的蘑菇,沥干并备用。炒锅放入适量的油,烧热后放入姜片、蒜瓣和花椒粉慢慢炒出香味。
4. 将焯水后的蘑菇倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。用中小火翻炒均匀。
5. 待蘑菇出香味后加一些清水,煮开后转小火慢慢炖煮5分钟,让蘑菇更入味。
6. 最后,根据个人口味可以加入适量的香油,并撒上切碎的香菜装饰。
制作雷窝子蘑菇的注意事项如下:
1、瘦肉放冰箱冻2个小时,取出切丝
2、青红椒切丝,葱姜切丝
3、锅烧热后,放入油30克烧至五成热时,放入肉丝翻炒一分钟,接着加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒
4、然后再加入醋、十三香作料、少许糖,再翻炒二分钟,即可出锅
制法:把鲜蘑菇择洗干净,用手撕成条状,入开水中汆出,待凉后挤去水分,放少许精盐、味精抓匀,入味10分钟待用;
将鸡脯肉、猪肥膘肉分别剁成细泥,放人大碗内,再放人鸡蛋清、葱姜水、干淀粉及适量精盐、味精、高汤,调匀成稠肉浆备用。
净锅加清水上火烧沸,取挤水蘑菇条放入糊中挂匀,入锅中汆出;
将油锅上火烧热,放人葱片、蒜片煸出香味,添加适量高汤,调入精盐、味精,勾人湿淀粉烧沸,放人蘑菇,淋入芝麻油推搅均匀,出锅即可。
材料:
- 雷窝子蘑菇:适量
- 蒜瓣:适量,切碎
- 生姜:适量,切丝
- 青蒜叶:适量,切段
- 辣椒:适量,切丝(可根据口味调整辣度)
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量