川蛋的家常做法?
您好!以下是川蛋的家常做法:
所需材料:1. 鸡蛋3个
3. 小葱1根,生姜适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末,打散成蛋液备用。
所需材料:
- 鸡蛋 6个
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
西红柿炒鸡蛋是不是川菜?
不是
西红柿炒鸡蛋应该是哪个菜系都不属于,就是普通的家常菜。并不是所有的菜都要归到菜系里的。
川菜的十大经典菜有:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
因为番茄是明朝引入中国的。但是我国考古学家在古墓中发现,中国有本土品种的西红柿,在文献中叫小酸果或红酸果。这些原始种的西红柿果实小,口味酸。在当时属于高端水果或蔬菜。王公贵族会种植,观赏,食用。至今在广西和云南等地还有这种野生西红柿的亚种。我国特有的西红柿在冬天可以繁殖,所以不可能是北方的植物。因此根据目前的考古数据,我国特有的西红柿,最早发现于广西。所以西红柿炒鸡蛋这个菜最早是有可能出现在广西地区的。
川菜烘蛋的做法?
辅料;精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。
1、苦瓜从中间切开,去掉瓤。
2、把苦瓜擦成丝,放入适量的盐略腌一下。
3、腌好的苦瓜用凉水洗一下,捞出来放入碗里。
4、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。
5、再放入适量的清水,搅拌成糊状。
6、用小火把不粘锅烧热,刷上一层油,倒上鸡蛋苦瓜糊。
7、烙至饼熟即可。
番茄炒蛋川菜做法?
鸡蛋打在小碗里,放适量盐,打散。
锅里油烧热,小火倒入鸡蛋,煎至两面金黄,用锅铲将鸡蛋切成块,捞起备用,将番茄倒入锅中炒,用刚才装鸡蛋的碗盛少许水,倒入番茄上,翻炒出汁,放少许盐,倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒数下,待鸡蛋充分吸收番茄汁后捞起装盘
所需食材:番茄 2个 ,圆椒 1个,鸡蛋 2个,糖、盐适量。
制作方法
1.番茄切丁备用。
2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4.锅中倒入适量油烧热,7-8成热时,倒入打散的鸡蛋,用筷子快速划散,凝固成块状,嫩黄的就好,马上盛出;不要炒久了,颜色变深就老了。
5.锅中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状。
6.可能勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入炒好的鸡蛋和圆椒丁。
7.稍翻炒几下,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
川菜里的西红柿炒鸡蛋是怎么做的?
鸡蛋打在小碗里,放适量盐,打散。
锅里油烧热,小火倒入鸡蛋,煎至两面金黄,用锅铲将鸡蛋切成块,捞起备用,将番茄倒入锅中炒,用刚才装鸡蛋的碗盛少许水,倒入番茄上,翻炒出汁,放少许盐,倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒数下,待鸡蛋充分吸收番茄汁后捞起装盘