砂锅蒸肉的正宗做法？
砂锅蒸肉是一道传统的中式菜肴，其正宗做法如下：首先，选择优质的猪肉，切成薄片或块状。
接下来，准备砂锅，底部放入葱姜蒜末，再放入腌制好的肉片。在肉片上撒上蚝油、糖、鸡精，再加入适量的清水。
将砂锅盖好，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟，直到肉熟透。
最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的砂锅蒸肉。这道菜肴口感鲜嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道家常菜中的经典之选。
1、准备材料：瘦肉、鸡蛋、大蒜。如果肉多一点，鸡蛋可以准备多一点。如果不喜欢太重的鸡蛋味，建议加1个鸡蛋。把大蒜剥皮，切碎，装在碗里待用。
2、把瘦肉洗干净，切好，剁碎。剁到差不多的时候加入适量的生粉、盐继续剁。
3、肉剁的九成碎后，把蒜加入肉中，一起剁碎。
4、把剁碎的肉装入蒸肉的容器中，把鸡蛋打入肉中。
5、把鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用手或者用筷子都可以，不过手搅拌的效果会更好一点。
步骤 2
五花肉切成块。
步骤 3
加入适量料酒，糖，蚝油搅拌均匀。
步骤 4
加入豆腐乳2-4块，倒入一些腐乳汁搅拌均匀，一起腌制一到两个小时。
步骤 5
干菜泡软后捞出沥干一些水份，不需要沥太干，然后垫在深的大碗内。
步骤 6
1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。
2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜，增色。腌制大约半个小时左右。
3.把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。
4.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。
5.两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓。
砂锅蒸肉是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的砂锅蒸肉食谱：
材料：
五花肉或带肥肉的瘦肉
红薯粉抓匀(可适当加水)成厚糊状
切几块芋头
迷你砂锅
网红菜家常菜做法？
1.
把300克海水虾从背部划开，用刀背剁平。
100克龙口粉丝泡发。
装盘，盘底放入100克粉丝，粉丝上整齐摆上300克虾。
锅热20ml油，放30克蒜末煸香。
50克蒜末油放碗中加1勺蚝油，1勺生抽，1勺美极鲜酱油，1勺料酒，1勺醋，3克糖，1勺蒸鱼豉油搅匀。
50克料汁均匀浇入300克虾身上，上锅蒸10分钟拿出浇上20ml热油即可。
2.
把300克海水虾用厨房剪刀去虾肠，虾脑洗干净，用刀从虾背片开不要片断。
金雀花蒸蛋正宗做法？
正宗做法如下：
1. 准备好原料：金雀花150g左右，土鸡蛋两个。
2. 金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分。
3. 锅中烧开一锅水，放入金雀花汆汤15秒。
4. 捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中。
5. 打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀。
6. 慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀。
7. 将蛋液过滤一下。
8. 分装到蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中。
