2021年10月6日蚂蚁庄园答案是什么7？
2021年106日蚂蚁庄园答案是：夫妻肺片。完整题目是：猜一猜，曾被翻译成“史密斯夫妇”的川味凉菜是什么？
这道菜的英名被翻译成史密斯夫妇，是源自一部好莱坞同名电影。在最新出炉的美国2017餐饮排行榜 休斯顿一家川菜馆招牌凉菜夫妻肺片荣登榜首。
夫妻肺片怎么做？
夫妻肺片里面没有夫妻，连肺也没有~
第一次吃夫妻肺片，还是在超市的熟食区买来的，那晚吃完晚饭去逛超市，本来是想买点酸奶喝，可路过熟食区，一下就被这红辣辣的夫妻肺片给吸引住了，就买了点当夜宵吃，果然是质嫩味鲜，麻辣浓香！
后来去川味馆也吃过几回，越吃越上瘾，就跟当厨师的火哥问来了做法，下面就分享给大家：
食材：
牛骨1块，牛舌100克，牛头皮100克，牛腱肉100克，牛肚200克，牛心100克，花生米，白芝麻，香菜，葱段，姜片，料酒，油适量。
夫妻肺片怎么做才最正宗？
什么样的夫妻肺片才最正宗呢？思来想去，难道真的要去弄个两口子，把两个人的肺片拿来做？万一他们抽烟，怎么办，肺都黑了，能吃么？万一他们有肺结核怎么办，会不会被传染？万一他们有肺癌怎么办，想想都吓人！你们这些人，居然要吃夫妻肺片，口味太重了。我表示惹不起！
弄人的肺不行，我们就用猪的吧！猪肺总可以了吧！可以满足你们的重口味了吧！实在不行就用牛的肺可以了吧！反正我不喜欢吃肺！伤不起啊！
《夫妻肺片》
夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主，卤制后切片再进行凉拌。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
- 把牛的各种部位都清洗干净。
- 再把牛杂放到锅里，加水，加各种卤料，香料一阵乱卤。卤熟卤耙卤透！
- 捞出来放到起，自然冷凉！
- 再把牛杂切薄片片。
- 准备些芹菜，香菜，葱花。
- 按到自己的麻辣口味整。放点熟花生米，芹菜杆段，熟油辣子，花椒面，胡椒面，蒜泥汁，姜末汁，香油，生抽，白糖，醋，鸡精，味精拌匀，撒点小米辣，花椒油再拌匀，撒上香菜段，葱花就可以吃了！
夫妻肺片说白了就是成都两口子没的事干，卖个牛杂，取的特别的名字，勾引顾客用的！凉拌牛杂跟肺片半毛钱关系都没有！也跟两口子没得好大关系。单口子还不是一样可以卖么！
扯淡扯了这么多，要是不上头条，我今天晚上就去偷牛做夫妻肺片！麻烦各种动哈手点个赞，点个赞，留个言！看了不留言，没得今天晚上没得夜饭吃！
以上图片来源于网络，如侵删！
夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce；Mr and Mrs Smith）是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。
那么好吃的夫妻肺片应该怎么做呢？下面看一下原料和方法——
夫妻肺片：相传上世纪30年代，成都少城附近有一对夫妻以制售凉拌牛肺片为业，他们走街串巷，提篮叫卖。因为原料是些用牛肉、牛心、牛舌、牛肚和头皮等切成片杂荟在一起，称“荟片”，“荟”与“肺”的音相近，传开后便叫“肺片”。因调制得法，香味浓郁，被称赞为“车行半边路，肉香一条街”。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
夫妻肺片：冷菜、麻辣味
特点：色泽红亮，质软化渣，麻辣鲜香
制作方法：卤、拌
制作过程：黄牛肉、牛杂等现在白卤水锅中煮熟后捞起晾冷，然后片成薄片，切成6CM长，3CM宽的片。再用白卤水、熟油辣椒、油酥花生米碎、芝麻面、花椒面以及葱节队兑成味汁，装盘即可。
（白卤）主料：鸡腿肉500 g、鸭腿肉500 g。
调料（制卤水）：洋葱150 g、姜100 g、葱150 g、花椒2 g、桂皮15 g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻5 g、八角15 g、小茴5 g、丁香5 g、三萘10 g、砂仁10 g、冰糖50 g、精盐500 g、料酒100 g、鲜汤5 000 g、 色拉油500 g。
***工具：纱布袋两个。
各种图文所书的夫妻肺片都大同小异，不外乎特点乃麻辣鲜香。其实重要之处的要素是：选材；原材的初步加工；原材料的后续预处理。最后才是熟处理，切大薄片，调味和装盘。头几道工序很多厨人乃至专职冷菜厨师都是不会的，如蜂窝肚、牛头、牛舌等的初加工、腌、卤等
