每年的什么时间积酸菜？
每年的晚秋至初冬季节适合积酸菜。
因为晚秋至初冬季节天气变凉，蔬菜逐渐成熟萎缩，气温适宜酸菜的发酵和保存，也是酸菜的***摘和制作旺季。
除了晚秋至初冬季节适合积酸菜外，还应注意选用新鲜且质量好的白菜、辣椒等原材料，并且在制作过程中需要卫生、消毒，以确保酸菜的品质和食品安全。
每年秋季时期积酸菜。
这是因为在秋季时期，***的数量较多，而且由于气温变化不大，有利于酸菜的发酵和储存。
此外，此时酸菜的口感和质量都比较好。
另外，如果放置更长时间，酸菜也会变得更加酸爽可口，因此有一些人会选择在秋季时期制作大量的酸菜，以备后续食用。
每年秋季可以积酸菜。
因为秋季天气比较凉爽，有利于酸菜的发酵和保质期，此外在秋季还有较多的蔬菜可以搭配制作酸菜，给酸菜添加更多丰富的口感和营养。
另外，酸菜是一道经典的中国特色美食，其制作过程和口味在不同地区有所不同，也成为了中国传统文化的一部分，蕴含着深厚的历史和文化内涵。
冬天放在地窖里堆积 ，等到来年春天就已经发酵成功
积酸菜的时间一般是在每年的冬天，尤其是在气温较低的时候。这是因为低温有利于酸菜的发酵过程，能够使酸菜保存得更加久远。而且冬天的时候蔬菜较少，酸菜的口感更加清爽鲜美，特别适合冬季食用，能够起到御寒养生的作用。如果你也喜欢吃酸菜，现在就可以开始准备，享受积酸菜的乐趣。
你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？
东北最好吃的十道菜是什么？别人我不知道？我土生土长长春人，我个人最爱的十道菜，第一锅包肉，第二小鸡炖蘑菇，第三猪肉炖粉条，第四***猪肉炖土豆，第五雪衣豆沙，第六猪肉炖粉条酸菜，第七猪肉炖土豆和豆角，第八土豆丝，第九麻波豆腐，第十尖椒炒肉干豆腐。东北家长菜。我的最爱
我先生是东北牡丹江人，我跟他吃过很多东北菜，他的厨艺也是非常不错的，推荐给大家十道好吃的😋东北菜:
1.锅包肉
2.溜肉段
3.地三鲜
4.得莫利炖鱼
5.东北大拉皮
6.麻辣鳕鱼
7.猪肉炖粉条
8.小鸡炖蘑菇
9.杀猪菜
东北人大多数都是以炖菜为主，但溜炒烹炸也有独到之处，每当吃大餐把最好吃的菜都称为硬菜，硬菜指的是煎炒烹炸咕嘟炖，每道菜都有它独特性，由于东北寒冷吃溜炒炖菜比较多，下面我介绍一下东北菜靠前的10道菜！
一年以上的散养鸡，兴安岭的野生榛蘑，放入花椒、大料、辣椒🌶️香叶葱姜段，盐味精，大铁锅翻炒入味加水炖50分钟左右就可以，营养丰富味道鲜美极了。
东北人性格豪爽，餐桌上的菜量也比较大，比较喜欢吃炖菜和蘸酱菜。
我最喜欢的十道东北菜分别是：
1猪肉酸菜炖粉条
2锅包肉
3小鸡炖蘑菇
5铁锅炖鱼
6 地三鲜
7酱骨头
8醋溜***
你好，我是东北小青年，很高兴回答你的这个问题，我自己也是东北延边人，东北菜特别是下饭的菜比较多让我来给你们介绍一下。
1:杀猪菜。我还是比较感觉好吃，里面的东西其实挺多，有猪血肠啊、酸菜啊、五花肉啊、也可以排骨啊，前三样是杀猪菜必带的菜品，这几样杀猪菜也可以根据自己的口味肆意放一些你自己喜欢吃的东西加里面，像金针蘑之类的。
2:小鸡炖蘑菇。东北也是出名菜品之一先不说小鸡，小鸡可以到市场买，或者营养深一些的是家家养的那种土鸡，蘑菇呢，也是可以跟着自己的口味放蘑菇的品种，我个人口味是榛蘑，还有香菇也非常好吃，那就要看自己了。图2的蘑菇我放的就是榛蘑。
3:酸菜五花肉。这到菜也是家家非常爱吃爱做的菜品之一，有的人到了饭店都点写道菜，有的南方人也吃不惯，怕太酸之类的，但是在东北基本很多人家基本都是自己家腌的酸菜这个可比去超市哪买的好吃又香多了，酸菜五花肉这道菜也可以肆意的在添加点粉条了什么的，也是非常下饭的一道菜。
4:土豆炖豆角、排骨炖豆角。这道菜要是用村里架火的大锅做，那才叫一个好吃呢，可以宽豆角、圆豆角、还有晒干的豆角都非常好吃，为什么我说两道呢？因为宽豆角什么特别炖这两样吃起来非常过瘾下饭，土豆或者排骨炖都行。
5:猪皮冻。皮冻是猪皮加工后成的一种肉食品，把我们不喜欢不爱吃的猪皮做成了像果冻一样差不多的食物，但是这个可比果冻劲道多了，这个是东北过年挨家挨户不可缺少的凉菜之一，自己用酱油或者放里面点蒜沫蘸着吃夜市非常的爽口的。
6:锅包肉。因为锅包肉实在是在火了，外地人来了在东北可哪找最正宗的锅包肉的[_a***_]，一口下去酸酸甜甜的，满足了所有色香味俱全的要求，在东北延边配合着冷面吃也是非常的绝配。
7:猪肉***炖粉条。猪肉炖粉条，猪肉不能说一定非得买五花肉，但是在买猪肉的选择上，最好是选择精美的五花肉，切成片或者块都行，这个菜跟酸菜五花肉有着异曲同工之妙，吃起来又香又过瘾，吃起来第一口就不舍得放下来第二口。
8:黄瓜拌拉皮。说了那么炖菜，来个东北出名之一的凉菜吧。东北拉皮和黄瓜配上一些简单的配料而成的，夏天饭桌吃饭时候吃为最好，爽口又凉快，大口吃还非常过瘾！
9:酱肘子。酱肘子也是逢年过节爱出来的一道菜。还有在饭店家人聚会了、办宴席啊等等，都爱点的一道菜，这个菜不用过多的介绍了吧，一口下去什么感觉？那肯定是香、过瘾、爽，这个听说肘子皮还能美容也就是对皮肤好。
