能否把自己拿手的家常好菜拿出来让大家学习一下？
我的拿手菜滇味"汽锅鸡"
汽锅鸡，列为云南风味名菜之首，此菜清汤味美，原汁原味，盛器典雅，制法独特而脍炙人口，此菜何以闻名遐迩？关键在于汽锅，用云南方言来讲，是“人巧不如家什妙"。
汽锅是一种陶瓷器皿，源于云南建水县，其原理是利用蒸汽将鸡淋熟，1***9年建水汽锅被评为全国工业优质产品，成为我国四大名陶之一
主料：武定壮母鸡一只（约2000g）
配料：宣威火腿50g
制作；（Ⅰ）将鸡宰杀，去毛 去食袋，扯断气管和食管，开膛取出内脏，肉砍为4厘米见方的块，入水漂净血水，姜去皮，切为片葱切段拍松，火腿切片备用。
（2）将鸡块装入汤锅，注入1000毫升的清水，放上姜块，火腿片 葱段盖上盖。然后，沙锅上火，注入2000毫升清水，把汽锅炖在沙锅上，接口处用白绵纸围住，使其密封不漏气。
（3）约蒸6小時，至鸡肉蒸熟，拣去葱姜，撒上盐，味精，胡椒粉，将汽锅置于盘子上上桌
大家好，我是妈妈美食666，我是河南人，面食是我们的主食，而手擀面是我最擅长，也是最喜欢吃的。那今天我就把这个我最擅长的面食分享给大家。 主料 面粉500克 清水220克 辅料 鸡蛋一个 盐一小勺 做法与步骤 500克面粉里加一个鸡蛋，220克清水里加一小勺盐 加了盐的水一点点加入面粉里，最后揉成一个面团，再继续揉8到10分钟。 揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟，将醒好了的面团擀成一个小圆饼形状，然后在饼上撒适量的干面粉，再卷在擀面杖上，向前推，然后向后拉回，再继续向前推，再拉回来，就这样重复擀。最后擀成薄薄的大面皮，像折扇子一样折叠好，切成面条就可以了。宽细根据自己的喜好而切。
湿辣牛肉：配料，食用材料，牛肉、南瓜、小米辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、排骨王味王、浓缩鲜香粉、海鲜酱。
首先：买一部分牛肉都是要瘦肉的，
第一步：把牛肉切成一条条的.
第二步：腌制牛肉，放点盐，白糖，蚝油，精鸡粉，蛋白，生粉搅拌，然后拿竹签串起一串串的。
第三步：湿辣牛肉的辣酱配方：南瓜煮熟，加点小米椒炒熟，放在搅拌机一起搅拌碎，放点排骨王，浓缩香粉就完成酱料。
第四步：牛肉烧烤汁，海鲜酱加适量水到一瓶煮开即可。
第五步：放烧烤炉，烧烤牛肉8成熟即可配湿辣牛肉酱吃，就成以下图片完成
我的拿手菜不止一道，通常我会根据吃饭的对象选择做哪道拿手菜。
需要的食材：猪肉半斤，胡萝卜一根，木耳一小把，尖椒一根，郫县豆瓣酱一勺，干辣椒段少许，葱姜蒜末。味肉料：盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、少许油。碗汁：糖2勺，醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，鸡精1小勺。
步骤：
1. 肉切丝，放入味肉料的盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，抓匀，再淋上少许油，先不用抓，下锅前抓一下即可。
2. 胡萝卜、尖椒切丝备用。
3. 碗汁料用清水都调到一起。
4. 热锅，倒入油，肉丝抓一下，油热下入肉丝滑散，变色盛出。
5. 锅中留底油，下葱姜蒜末、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
6. 先下胡萝卜，炒大概七成熟下尖椒丝和木耳，断生放入肉丝，翻炒几下倒入碗汁，翻炒均匀出锅。
我的拿手菜是炸青萝卜素丸子，外焦里嫩，孩子和家人都特别的喜欢。做法也很简单，所有要准备的食材都不贵，非常经济实惠。
方法如下：
需要准备的食材有：青萝卜一根、胡萝卜一根、香菜4根、面粉150克、淀粉100克、花椒粉15克、盐10克、色拉油2升（根据锅大小来定，一定要保证宽油）、鸡蛋2个。
1、首先分别准备一个新鲜的青萝卜和胡萝卜，市场上大概4块左右就可以买到。
2、将萝卜洗净后，把皮削掉，用擦丝器把萝卜擦成细丝后放入一个大一点的盆中撒上适量盐，双手搅拌透后，腌制放置20分钟左右。
3、20分钟左右后，把腌出来的汁水倒掉，同时，在用双手把剩下的汁水挤出来。
4、挤好的萝卜丝切碎，颗粒大小，自己来定，建议不要太大，因为炸的时候容易散。
5、切好的萝卜丝放入盆中后，我们开始准备拌料。
6、取面粉150克，淀粉100克，花椒粉15克左右，香菜4根切碎，盐10克，将其与萝卜丝放在一起搅拌均匀。
7、在搅拌的过程中，会觉得很干很正常，之后，把鸡蛋打入盆中，继续搅拌，搅拌好后，再放20克左右的橄榄油继续搅拌，待食材在盆中成面糊状后静置10分钟。
