菌子肉汤做法？
1/11 准备好食材、肉切片，不宜切太厚
3/11 蘑菇洗干净，撕小片，
4/11 姜蒜切
1. 准备猪肉，可以选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。同时将菌类洗净切片备用。
2. 锅中烧热适量的水，放入猪肉片焯水去掉血水，然后捞出备用。
3. 在另一个锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入菌类，煮至变软。
4. 将焯水后的猪肉片加入锅中，继续煮5-10分钟，直到肉熟透。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，调味至口感适宜。
7. 关火后，撒上葱花装饰即可
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汤锅内加入水烧开倒入肉丝
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等水再次烧开,先放香菇片
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烧开后加入金针菇
先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟,一个个清洗,然后在一个个用流动水冲洗,大个的菌子从中间切开,整理好备用。
准备5花肉适量,放肉炖汤是为了增加香味口感,肉基本上不吃,所以不要放太多,锅子烧热不放油,放入5花肉小火煸炒出油,放入寒菌,生姜一起炒,炒出汤汁,放适量水，水太多汤不鲜。
水烧开后小火慢炖30分钟左右,放盐,小火10分钟左右可以放葱花吃了。
菌子肉汤制作方法：
1· 把买回来的菌子撕成小瓣，葱切小段，姜蒜切沫备用
2· 把撕好的菌子用清水泡十分钟
3· 肉切沫，用料酒腌制
4· 热锅倒油，放姜呛锅，下肉沫炒至变色
5· 下蒜后，翻炒两下
6· 炒至出水后，倒水（我这是两个人吃的，人多可以多倒点水），一碗
7· 熟后，放盐，鸡精，撒葱花ok了
— 小贴士 —
小青菜梅条肉汤怎么做好吃？
用料:梅条肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，，料酒5克
做法:1、将梅条肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。
将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。
勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速拨散，然后将勺内的油滗出。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，随即放入番茄酱，炒出香味时，放入南荠和黄瓜片，同肉片一起拌匀，再放入白糖、精盐、料酒、清汤，烧沸后，用水淀粉匀芡，加入味精拌匀装盘即成。
二、菌菇竹笋梅条肉汤
用料:梅条肉、蘑菇、竹笋、木耳
做法:
1、梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。
2、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会，加热水滚开
将猪里脊肉去膜去筋，剁成末。锅里烧开水，放入肉末，用筷子划开，放入食用油再次烧开。放入小青菜焯水后捞出备用。取干净锅加热，放入肥肉扁油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等烧开。将肉末和小青菜放入烧开的汤中，煮至汤汁浓稠即可。
想要让小青菜梅条肉汤更加美味，可以加入银耳、生姜、小葱、山芋粉丝等食材，增加口感和营养价值。同时，在烹饪过程中，可以适量添加胡椒粉、味精等调味料，以适应个人口味。
