虎头肉的做法？
1. 将准备好的鲜猪肉用冷水洗净，切成大约2-3寸宽，5寸长冷水下锅煮开后再将猪肉水倒掉，用温水将煮过的猪肉洗去浮沫
2. 再将锅内盛入适量冷水，将洗净的猪肉慢慢放入锅内，同时加入备好的辅料开锅后改成小火慢炖三十到四十分钟即可！
做法共8个步骤
2.猪头肉切薄片。
5.翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。
6.调入适量的酱油，炒匀。
7.洒上少许的精盐，炒匀。
8.倒入切好的蒜片，炒匀即可关火
虎头做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。陕西关中地区一道家常菜。因其形类似老虎头的形状而得名。又做：“高力肉”原来这高力肉，是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山，叫做泰陵。高力士也埋葬于此，作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉。
周庄必吃十种美食？
水乡的肉食香气腾腾，酥而不腻，润滑入口，皮肥肉鲜，甜咸相宜，滋味无穷。无论是名扬四海的万三蹄，还是地道可口的酱猪脚、焖方肉，你总能从中尝到江南水乡的秘制味道
1、万三蹄
2、油泡塞肉
3、三味圆
蚬江珍味
水乡周庄，四面环水，水陆丰饶，珍馐水产四时不绝，各种鱼虾、大闸蟹等河鲜摆满饭桌，任人选用。所有这些鲜活河鲜，都是大自然给周庄的丰美馈赠，也是一道舌尖上的风景。
1、鲃鱼二吃
2、水晶虾
在周庄除了欣赏美丽的水乡景色，还可以品尝到周庄极具历史渊源的“万三家宴”和“八大碗”。下面就为大家介绍一下来周庄必吃的10道美食：
1、万三蹄
2、阿婆菜
3、水晶虾
4、蚬江三珍
5、莼鲈之思
6、三味圆
7、撑腰糕
8、青团
9、海棠糕
怎么做虎头肉？
1 精瘦肉切两公分大小，鸡蛋淀粉勾芡，与肉拌匀放置二十分钟。
2 热油将肉炸成金***，捞出放盆里。
3 然后撒少点糖，加盐，酱油，味精，葱姜（葱段）干红椒，还有平常用大料，不能放花椒（否则肉会变黑），然后加入开水（刚好埋住肉就好）
4 盖上保鲜膜，膜插小孔，放入蒸锅，水开后小火蒸60-90分钟。
所需食材
猪头肉（熟）300g，春笋200g，油适量，盐适量，酱油适量
做法步骤
1.
春笋去皮洗净切片备用
2.
猪头肉切片，肥瘦分开
3.
起锅锅里不用放油，先把肥猪头肉的放进去煸出油。再加入瘦的一起翻炒。倒入春笋翻炒均匀。倒入酱油上色。加点水焖煮一下即可。
虎头做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。 陕西关中地区一道家常菜。 因其形类似老虎头的形状而得名。 又做：“高力肉” 原来这高力肉，是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山，叫做泰陵。高力士也埋葬于此，作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉。
