在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？
刚过完元旦***期，又投入到紧张的工作中，趁着刚开始上班不是很忙，而且过节期间总在外面的馆子吃饭，让肠胃饱受折腾，下班即便晚一些还是决定回家做饭，让家人的肠胃也都能得到一个很好的缓解，来不及买菜买肉，就直接从冰箱里看看有什么食材，直接拿出来炒一炒，早餐吃糊塌子剩下的西葫芦，还有烙早餐饼剩下的黄瓜，葱头什么的都可以用的上，其实自己做饭没那么难，中餐的魅力也就是在于某些食材不管和谁一起炒都会很好吃吧，比如土豆，真的是百搭食材，简简单单炒了3个菜，简单却带着家的味道，一样会吃得很开心。
【素炒西葫芦】
做法：
西葫芦洗净后切成片儿，葱姜切片；热锅凉油，油热以后放入10颗花椒爆出香味，然后放入切好的西葫芦片儿，西葫芦稍稍变色后用铲子铲到锅的一边，放入葱姜丝，然后和西葫芦一起煸炒，接着放一盐勺盐（2克盐勺），煸炒均匀后放一小勺生抽，关火，放上切好的蒜片，再翻炒均匀就可以啦。
【炒土豆丝】
食材：土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头，葱姜蒜，花椒，生抽，盐
做法：
第一个，辣椒炒肉。
●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末，葱切段，一根蒜苗切段。
●炒锅热油，先炒开肉片给葱姜，扒拉一边炒辣椒，和进肉片，给蒜苗和盐，香味出来关火装盘。
●二两猪肉切末，四两酸豆角切粒，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段。
●炒锅热油，肉末炒开给葱姜、红辣椒，炒香烹生抽，入味下酸豆角，炒香关火装盘。
第三个，粉蒸肉。
●半斤带皮五花肉，切一分厚大片，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。
●给米粉拌均匀沾满。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。
1:莲菜炒肉:莲藕切片滴几滴白醋，肉用料酒，生抽，淀粉，胡椒粉腌制，锅加油烧葱姜爆香，加入猪肉炒香至六成熟在放入莲藕片继续翻炒，加盐，生抽，少许十三香，翻炒熟出锅。
2:绿辣椒炒猪肝:鲜猪肝切成薄片，锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入轻微焯水，起锅烧油，加入干辣椒葱姜末爆香，放绿辣椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀装盘。
3.鱼香嫩豆腐:锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。注入清水或高汤半杯。
加入所有调味料，及切块豆腐。中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
4.红烧肉:肉油热放冰糖，倒入五花肉上糖色，再加入没过肉的开水，再放些姜片，葱段儿，香叶， 八角 ，桂皮 ，酱油，料酒 ，少许老抽上色，炖四十分钟收汁装盘。
1.藕盒子，家人都非常喜欢吃。家里来客人的时候，做这个菜，分分钟就没了。口感好，营养也丰富。小孩子特别喜欢，也适合做早餐或者当零食。
2.辣椒炒肉，这个菜最关键的一点是下饭，而且百吃不厌，辣椒和肉简直就是经典搭配。
3.红烧鱼，脆脆的皮非常好吃，做的时候先用盐把鱼腌半个小时，热油后，把整条鱼放下去炸一下，再放入香料，焖煮。出锅之后，放些香菜叶或者葱花在上面，用来点缀。
4.莲藕排骨汤，经常做这个汤是因为它比较滋补，我和我妈妈身子都比较虚，常常喝这个汤，身体状况有了一些改善。
这就是我的常做的几道菜，大家比较喜欢哪一个？
1.鲜盐豆炒鸡蛋，半斤盐豆，6个鸡蛋，盐，葱，青椒两个，蒜苗几根！热锅加油，油热盐豆下锅，翻炒出香味，放入葱，蒜苗，青椒翻炒片刻打入鸡蛋，待鸡蛋成块后翻炒，鸡蛋熟即可出锅，有喜欢吃香脆的可以鸡蛋炒略带小糊！
2.尖椒炒小黄鱼，主料小黄鱼干，尖辣椒，配料葱，姜，蒜瓣，红椒，花椒，[_a***_]，盐，酱油，醋，胡椒粉，鸡精，料酒！
热锅倒入食用油，油热加入红椒，花椒，炒出香味，放入黄鱼干，翻炒至金黄加入少许醋，尖椒，葱姜和调料！翻炒两分钟放入蒜瓣和鸡精，即可出锅！
3.红心鸭蛋烧鲫鱼，骆马湖鲫鱼500克，鸭蛋4个，红辣椒，葱，姜，蒜瓣，香菜，花椒，胡椒，盐，料酒，香醋，酱油！
热锅倒油，油热小火放入鲫鱼煎至两面金黄，滴入适量醋，酱油，盐，加入姜，花椒，红辣椒，料酒！出香味后加入水，没过鱼即可，大火烧开，一定要烧开打入鸭蛋，鸭蛋才可成型！待鸭蛋成型转小火熬，十五分钟左右转大火收汁，加入葱，蒜瓣，香菜，胡椒等就可以开吃了！
4.家常豆腐，盐卤豆腐一斤，葱，红辣椒，花椒，胡椒粉
豆腐切均匀小块薄片
热锅倒油，油热转小火倒入豆腐，煎到两面金黄，不易碎时出锅。锅内剩油放入红辣椒，花椒，葱，炒出香味，加入煎好的豆腐，胡椒，放入少量开水，盐，待汁快没即可出锅！
