川味笋子做法？
材料：五花肉100克，茨竹笋200克，食用油、盐、姜、蒜、剁椒，味精适量。
2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
4、五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。
材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。
主料3人份
笋干90克
五花肉280克
辅料
干辣椒10克
花椒1克 姜5克 冰糖10克 豆瓣酱1瓷勺 老抽1汤匙 食盐5克 葱2根
步骤1
准备干竹笋
步骤2
干竹笋放入热水中浸泡，清洗干净
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4
川味南竹笋做法？
做法：
1.南竹笋剥皮竖着切成四瓣，保留它的形状，煮出来更好看点，五花肉切片备用（肉可以稍微冻一下更好切）
2.锅里不加油直接下肉煎出油，加一小块黄冰糖炒化，再加入八角1个、桂皮1个、香叶1个、蒜头、小米辣，一起炒香，再加适量开水没过肉
3.加入竹笋，再加一小勺盐巴，一点耗油，一勺酱油，一点料酒，盖盖大火煮10分钟左右，汁收的差不多就可以出锅啦
用料
笋干 适量
红辣椒 半只
青辣椒 半只
干辣椒 三只
蒜 三瓣
葱段 适量
川味笋干的做法步骤
步骤 1
把笋干简单洗一下，放进锅子里，煮开。之后直接用煮笋干的水泡笋干，我煮开之后大***了5小时左右。
四川笋子烧牛腩的做法？
四川笋子烧牛腩是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜，下面是一份简单易学的做法，供您参考：
所需食材：
- 牛腩 500 克
- 笋子 300 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
竹笋烧排骨川菜？
步骤 1 春笋一颗
步骤 2 材料准备，笋去壳洗净，排骨洗净
步骤 3 材料准备：笋与排骨，还有蒜，少许姜，料酒，糖
步骤 4 春笋切块，稍微大点
步骤 5 锅里放少许油，先放入蒜姜炒几下 后放入排骨炒几下，然后放入笋块翻炒，翻炒同时，放点糖提味，加点料酒，盐
1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；提前完成；
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；
3、把排骨放入腌制入味；
4、腌好的排骨放入热锅中；
5、中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；
6、放入竹笋段略烧即可出锅。
