炒血块的做法？
步骤 2
起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末，炒出香味，再倒入少量十三香，一勺生抽，一勺蚝油
步骤 3
倒入血块，翻炒，因为血块本身是八成熟，不用炒很久，出锅前撒入盐和水淀粉
1、超市买了两盒鸭血，切成小块备用冷水下锅，放料酒 ，姜片，放入鸭血，烧开煮1~2分钟一下。
2、乘出沥干水分。锅里放适量油，放姜片姜沫，干辣椒，肉沫，翻炒。
3、放适量豆瓣酱翻炒。倒入鸭血，放盐，鸡精，麻辣酱，继续翻炒。
4、锅里加水，没过鸭血，盖上锅盖闷，差不多收汁。放点小葱花，出锅。
原料：韭菜、血块、植物油、盐、鸡精、辣皮子、味级鲜、姜、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、食材：韭菜 血块 姜辣皮子 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 味级鲜
第2步、把韭菜洗净，切段，姜辣皮子洗净切末
第3步、血块切块
第4步、热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味
2、辅料：葱姜蒜适量、盐适量、花椒适量、海鲜酱油适量、炒菜王适量、鸡精适量、味精适量。
3、血块切块装盘。
4、小米辣椒、葱姜蒜，切丁备用。
5、锅加油烧热，放入备用调料加少许花椒翻炒出香味，倒入血块翻炒。
制作方法
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
炒猪血是再普通不过的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎烂就是糊了，应注意这么几点：
炒猪血
1.猪血应新鲜 柔嫩，有一定的弹性，成熟度适中；
2.刀工应整齐划一，炒制前氽烫一遍，速度应快，不起蜂窝眼，并沥净水分；
3.炒锅一定要洗刷干净，热锅凉油下原料，中火炒制，快捷利落（俗话说：干净麻利快）。
新鲜牛血的正宗家常做法？
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。
2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。
3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
以下是回答题目的公式1：1. 正宗的家常鲜牛血做法应该是将鲜牛血从脖颈处放入凉开水中浸泡，清洗干净污物，然后下锅煮到变色即可。
2. 在中国的一些地区，鲜牛血是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合补血，提高身体免疫力的需要。
在制作过程中，将鲜牛血浸泡到凉开水中是为了去除血液表面的污物并抑制其凝固。
3. 除了将鲜牛血煮熟之外，也可以将其煮成鲜牛血豆腐或鲜牛血粉丝等美食，这些菜肴也是很受欢迎的家常菜之一。
不过，在制作过程中，应该注意杀菌和卫生的问题。
1. 新鲜牛血的正宗家常做法很少。
2. 这是因为新鲜牛血需要在动物屠宰后立即取出，但是由于安全和卫生的原因，现代社会中一些地区已经禁止销售和饮用鲜血。
因此，找到正宗的家常做法比较困难。
3. 在一些地区，人们会将血蒸沸或者烤干制成血干，但是这些处理方式都使得血的口感和味道不同于新鲜血，不符合正宗的家常烹饪方式，因此，想要品尝正宗的家常新鲜牛血可能会比较难。
