摊鸡蛋的家常做法？
主料：鸡蛋150克调料：大葱10克,盐3克,植物油50克摊鸡蛋的做法：
1. 大葱去根洗净切成葱花2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀3. 锅内放入食油，用旺火加热4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅
关于这个问题，摊鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
鸡蛋2个
油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；
2. 将平底锅加热，倒入适量油，把锅面油分布均匀；
3. 待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻把鸡蛋液摊开，让它均匀铺满锅底；
敲肉家常做法？
一，食材：里脊肉1块，姜1块，蒜4瓣，小葱少许，香菜少许，青菜1把，干辣椒1把，花椒颗粒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料1块，生抽1勺，鸡精少许，白砂糖少许，盐适量，白芝麻适量，食用油适量。
1.将所有的食材都准备好，买回家的里脊肉先清洗干净，然后切成稍微厚点的肉片。接着准备适量的淀粉在面板上，把肉片放在淀粉里面，均匀裹上一层淀粉，再用擀面杖敲打肉片。如果敲打过程中肉片变得比较粘了，就再放一些淀粉在肉片上，接着敲打，直到把肉片敲打变薄，有些透明的样子就可以了。2.小小的一块肉片就能敲打出很大一块，可以用刀在把肉片切得小块一些，然后装入碗里备用。我们再来准备一些配料，姜清洗干净，先拍碎，然后剁成姜末。蒜去皮，清洗干净，也先拍碎，剁成蒜末。小葱清洗干净，切成葱花，放入碗里。干辣椒切成段，再放入少许的花椒颗粒，装入碗里备用。
3.青菜先淘洗干净，烧一锅开水，水开后放入少许盐，少许食用油，然后把青菜放入锅里。断生后捞出来装入盆底，用来打底。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后先把切好的配料倒入锅里，先翻炒出香味。接着放入1勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火慢慢炒化，然后炒出红油来。接着倒入足量的清水，再放入1勺生抽，搅拌均匀。等到水烧开后，把捶好的肉片一片一片放入锅里，小火慢煮，先让肉片成型。接着再放入少许鸡精，白砂糖提鲜，少许盐调味，稍微用铲子搅拌均匀。接着继续用小火慢煮2分钟，让肉片熟透入味。
步骤1/11
里脊肉横丝切成一厘米左右的片
步骤2/11
取二只保鲜袋，装50克红薯粉进去。
步骤3/11
取一片肉，两边都沾上红薯粉。
步骤4/11
用棍子敲打成薄片
步骤5/11
像这样就差不多了
主料：：里脊肉适量，茭白适量，胡萝卜适量，香菇适量，葱适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，
铁拐敲肉的做法步骤：
1.里脊肉切薄片
2.裹上淀粉，用肉锤敲成薄片
食材2人份
猪肉(瘦)100克
红薯淀粉50克
精盐1克
料酒5毫升
春笋50克 葱1棵 高汤300克 盐2克
做法
1、准备一块瘦肉
2、切成片状用盐及料酒腌5分钟
3、笋提用水烫过再切丝，葱切碎备用
敲肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、汁多味美，尤其适合搭配米饭食用。以下是一个简单易学的敲肉做法：
所需材料：
- 猪里脊肉 300克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒、盐、糖、鸡精 适量
- 生抽、老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
