莲白小炒肉川味做法?
莲白小炒肉的川味做法如下
莲花白适量,猪肉适量,葱姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,油适量,鸡精适量,生粉适量
做法步骤:
2/6 莲花白一片片剥开,用手撕成块,清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用
3/6 提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉,生抽腌制半小时,葱姜切丝备用
步骤 1
材料准备! ①瘦肉:切成丝用清水洗干净除去血水(防止腥味)捏干! ②腌制肉丝(白胡椒+料酒+生抽+老抽+芡粉+香油各一勺)搅拌均匀,用手***,直到肉的表面有一些黏答答的感觉!收手!静放10min备用
步骤 2
炒肉,油烧热滑,下肉!
步骤 3
space
下豆瓣 ,瘦肉变色就下豆瓣酱!炒香!
步骤 4
川菜红烧肘子做法?
主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
制作步骤 1 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放 红烧肘子
入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。
2 将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。
3 把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。
4 将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。
5 将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分钟。
6 把小棠菜摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁
红烧肘子的用料
猪肘子 1个葱姜 少许香叶,八角,花椒,桂皮 少许老抽,冰糖,盐 少许
红烧肘子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净
步骤 2
space
准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花
1.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。
2.将整块肘子按照蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,兑入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两搅,搅入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。
喀什市区哪家汉餐好吃?
在喀什市区,推荐尝试 "香玉兰" 、"***尔家常菜" 和 "锦江人家" 这三家汉餐店。 "香玉兰" 擅长制作川菜和湘菜,推荐它的麻辣豆腐和香辣牛肉,味道浓郁,口感鲜美。 "***尔家常菜" 的烤肉和烤饼是不容错过的美食,体现了喀什地区特有的风味。
"锦江人家" 则以经典川菜为主打,酸辣汤和宫保鸡丁都备受食客好评。总体而言,以上三家餐厅都是品味喀什地区美食的不错选择。