粤菜十大菜？
白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜。选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。
多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。有韧劲的皮肉，让口感紧实又鲜甜，鸡皮又弹又滑！
第二道：脆皮乳鸽
脆皮乳鸽，脆皮乳鸽最早是出于粤菜红烧乳鸽，但是又区别于红烧，说红烧只是卤而已，是熟成后上脆皮水后再炸，初步具有皮脆肉嫩和美味多汁的特点。
中式餐厅的五种类型？
中式餐厅中代表性的有：
2、粤菜餐厅：以经营广州菜为代表，包括潮州菜和东江菜为主要菜式的餐厅。
3、鲁菜餐厅：以经营山东菜为代表，辐射黄河流域以及东北地区菜的餐厅。
4、淮扬菜餐厅：指以经营扬州、镇江一带菜肴为主，兼营上海菜的餐厅。
五种类型包括：
1. 家庭式餐厅：这种类型的中式餐厅通常以家庭式烹饪为主题，提供家常菜和传统中式家庭美食。通常环境温馨，菜品口味偏向于家庭式的烹调方法，适合家庭聚餐或休闲用餐。
2. 粤菜餐厅：粤菜是中式餐饮中的一大流派，具有独特的烹饪技巧和风味。这种类型的中式餐厅以广东菜为主打，提供各种粤菜菜品，如煲仔饭、黄金脆皮乳猪等。
3. 川菜餐厅：川菜是中国八大菜系之一，以其辣味和独特的调味料闻名。这种类型的中式餐厅主要提供川菜菜品，如麻辣火锅、水煮鱼等。
4. 鲁菜餐厅：鲁菜是中国八大菜系之一，以山东菜为代表。这种类型的中式餐厅主要提供鲁菜菜品，以口味鲜、煮熟适度而著称，如红烧肉、煎饺等。
中餐厅的类型分类不是固定的根据不同的分类标准，中餐厅类型有以下分类：
1、从规模大小与结构分，可分为单店餐饮和连锁餐饮，这两个还可以细分为直营店、加盟店两种；
2、从业态形式上分，可分为饺子、火锅、包子、茶饮、烧烤、自助餐、快餐、简餐、地方小吃、文旅小镇、美食广场、食堂、酒店餐饮、餐饮新零售、纯外卖餐饮、早餐、各式粥、各式面食、各种养生汤等等；
南方酒席十大硬菜？
烤乳猪，主料乳猪。
广式烧鹅，主料鹅清黑棕鹅有尤佳。
白切鸡，主料鸡，肥嫩鲜美。
红烧鱼，主料草鱼。
白灼虾，主料麻虾。
东江盐焗鸡，主料，鸡项。
广东特式菜是什么？
“食在广州”早已是家喻户晓，穿行在广州的大街小巷，无论你来自哪里，都能找到适合自己口味的美食。在广东，毫不夸张地说，只要你在地图上任意选一个地方，然后朝着该方向前进，一路上你都能收获惊喜———不同风味但真正原生态，同时又很有文化底蕴的美食。
汕头牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸***用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。牛肉丸作为广东省潮汕最著名的传统小食之一。
蚝烙：广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把[_a***_]逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。
豆糕粿
米果汁
60年代的米果汁是很经济的传统小食之一。在潮州非常受欢迎，价钱也不贵。有些米果汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面做了改善，使这道潮州小吃更加美味、更具特色。
清远鸡
让我来为大家介绍一下广东都有什么比较好吃的特色菜吧，我在广东那边待了5年，吃过的美食数不胜数， 接下里给大家介绍介绍：
1：干炒牛河，广东人最爱的主食之一，干香油亮，还伴着弄弄的牛肉味道，不管在茶餐厅也好，还是五星级饭店的菜单上，一定找得到它，并且点击率也是最高的。
2：小炒：酒香辣鸡肠，吃起来有一种“韧韧的感觉”开胃下饭，也是一道下酒的好菜，喜欢吃辣的，喜欢吃鸡下水的朋友不妨一试。
3：卤鹅，他们叫这种鹅为“狮头鹅”，可能也是形容这个鹅的肥大吧，一整只鹅当中，最贵的是鹅头，鹅掌和鹅肝，其他的鹅肉很便宜。
4：蟹膏，吃的时候加点酱汁醋，甜辣酱什么的会很好吃，很辣的辣酱不要加，我觉得蟹膏里面浓浓的蟹膏香味就已经很下饭了。
5：盐焗鸡，用嫩鸡做原料，去除内脏，洗净，晾干，把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用文火焖熟，特点：柔嫩、味香、清润滋补。
