好吃的咸鸭蛋怎么做？
准备好鸭蛋，记得一定是洗干净晾干后的鸭蛋。 将酒倒入鸭蛋中，等待一会，这样可以给鸭蛋消毒。 将浸泡好的鸭蛋在食用盐上滚一圈，用纸包起来，用酒浸湿。 再次裹上食用盐，最后用保鲜膜将其包裹后放入罐子中，等待一个月即可。
1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下
3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋
7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.
8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.
9.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处
10.我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面
咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。
朱家尖喜庋客栈附近有什么好吃的？
朱家尖喜庋客栈附近有以下几家比较受欢迎的餐厅：1. 扬州炒饭大王：特色炒饭和炒面是招牌菜，口味偏清淡。
2. 翠华山庄：以湖南菜为主，口味偏辣，推荐辣子鸡和剁椒鱼头。
3. 五福酒楼：以粤菜为主，口味清淡，菜品丰富，推荐清蒸小黄鱼和蒜泥白肉。
4. 竹园烤鸭：正宗北京烤鸭，肉质嫩滑，口感十分赞。
5. 一品聚满楼：新疆菜为主，推荐手抓羊肉和羊肉串，口味独特。
以上仅为参考，您可以根据个人口味和偏好进行选择。
朱家尖喜庋客栈附近有许多好吃的餐厅和小吃店，推荐以下几个：
2. 陶然居烤鸭店：以烤鸭为主打菜品，味道正宗，是当地人的口碑店。
3. 鲜果园：提供各种时令水果，品种多样，价格适中。
4. 核桃园饭店：主打家常菜和农家乐美食，价格实惠，环境优美。
看过汪曾祺《高邮的鸭蛋》，高邮的鸭蛋到底有多好吃啊？
高邮有咸鸭蛋，双黄蛋三黄蛋更有少量的四黄蛋。正宗的高邮***质细，黄油多，蛋白柔嫩。 小时候妈妈每天早上给我们每人一个咸鸭蛋吃稀饭，我呢是先吃掉，蛋黄，把蛋白留着中午吃，后来生活条件好些了，早饭就全吃完，一个咸鸭蛋可以吃两碗稀饭。吃蛋时先拿出蛋望着，看哪头是“空头”，敲破空头后用筷子挑着吃，筷子头扎下去，吱吱的红油就冒出来了，不注意的话红油就流到手上了，这时会情不自禁的用嘴***红油吃，也能喝半碗粥。老一辈高邮人都是自家腌蛋，可当宝贝了！
