什么菜蘸酱好吃？
蘸酱菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是东北的一道特色菜。蘸酱菜最重要的是酱，除了买来的酱和自己家里下的大酱，东北人也会自己在家里做炸酱，香喷喷的炸酱配上新鲜的蔬菜，好吃又下饭。
火腿肠酱料的做法？
火腿肠是一款受广大人们喜爱的美食，搭配不同的酱料能够提升其口感和味道。下面我将为大家介绍一下火腿肠酱料的做法。
要准备的材料包括火腿肠、洋葱、蒜末、辣椒粉、大葱、酱油、盐、白胡椒粉、味精、香油和白糖。首先将火腿肠切成小段备用，洋葱和大葱切成末待用。
接下来，取一个平底锅，倒入适量的植物油放在中火上加热，然后放入洋葱和蒜末翻炒至香味出来。再倒入火腿肠小段翻炒一会儿，使其均匀受热。
接着，加入适量的酱油，让火腿肠充分吸收酱油的味道，并使色泽更浓郁。然后加入葱末、辣椒粉、盐和白胡椒粉适量，继续翻炒均匀。
再来，加入一小碗清水，并根据个人口味加入适量的味精和白糖。调整火力为中小火，让酱汁慢慢变浓，同时使火腿肠入味。一直翻炒至酱汁变得浓稠即可。
最后，关火之前，撒上少许香油，翻炒均匀。这样火腿肠酱料就完成了。将其盛入碗中即可食用，可作为配菜或主食的调料。
这款火腿肠酱料不仅简单易做，而且口感鲜美，香气扑鼻。火腿肠经过与酱料的完美结合，其本身的咸香与酱料的酱油味相得益彰，给人一种独特的味觉享受。
总之，火腿肠酱料是一款简单易做又美味可口的食物。无论是平时的家常菜还是招待客人，此酱料都能为餐桌增添色彩和味道。快来尝试制作吧，相信您会被它的美味所征服！
蘸料：孜然粉2勺，辣椒粉2勺，盐少许，淋上2勺热油，搅拌均匀即可。
油炸火腿肠的做法：
1、火腿肠撕开包装袋，斜切两列纹路，纹路不要割太深，以免折断。
2、把锅子烧热，然后倒入适量的玉米油。手在锅子上能感觉到明显热气后，倒入火腿肠。
3、转中火慢慢炸，要注意翻动火腿肠，让两面受热均匀，直到火腿肠两侧的纹路明显外翻，就可以捞出控油了。
用料
猪肉（前腿肉）1000克、盐18克、生抽5克、糖30克、曲粉（可不加）2克、玉米1根（只要玉米粒）150克、羊肠3条、耗油30克、葱姜花椒水120克、姜末（生姜切细小颗粒）5克、玉米淀粉或红薯粉60克
自制火腿肠的做法
羊肠洗净
放清水碗里加白酒浸泡1-2小时
除玉米把所有调料放肉里搅拌均匀。
上手搅拌（我大概用了20分钟）
放冰箱冷藏1-2小时（我用了30分钟）
放玉米粒搅拌（也可不放）
罐肠，（一个人罐手油乎乎的没有拍照）.晾上1-2小时（我凉了一小时）
乳瓜蘸酱怎么做？
乳瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口，所以深受人们喜欢。
制作原料： 乳瓜
调味料： 大酱
加工方法：将鲜乳瓜切成条状，整齐的放盘子里，然后蘸大酱吃。
大酱制作方法：
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如乳瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。
